很溜的样子！

　　果然……童小玉第一道菜做的就是炖带鱼！这就是一道很普通的家常菜，简单得不能再简单了，一般人家里都可以自己做。

　　但是，越是普通的菜式其实越能看得出来一个厨师的水平高低来！否则若是做一些龙虾、鱼翅之类的高档菜肴……这些顶级食材本身的味道就很美味，其实厨师本身并不需要再加太多的调味料和太复杂的处理，只要是能让食材本身的鲜香之味充份地展示出来，也就是极为成功的了！

　　而普通的食材，在不同层次的厨师手中，却是可以很清晰地分出一个高下好坏来！最顶级的厨师，哪怕是做一道清炒土豆丝，也能炒出与众不同的味道来，让人吃过之后回味绵长、赞不绝口。但若是根本不懂什么厨艺的人做这道菜，那么不但做出来的可能会很难吃，甚至到时候土豆丝出锅要么土豆丝还是生的，并没有炒熟，要么就是熟大了全都断成一小截一小截的，看着就让人大倒胃口。所以……也只有真正的顶级大厨，才可以做到平淡中见神奇……

　　清炖带鱼，就是一道可以很容易分辩出厨师水平高低的菜式，同样的带鱼，炖熟不难，难就难在你怎么才能让其鱼腥味被尽可能地去除掉，却又不会掩盖住带鱼本身的鲜味。这个就很见功力了，童小玉居然敢在考核的时候做这道菜，想来她对自己的厨艺，还真的是很有信心啊！

　　卢山抱着膀子站在厨房的门口，看着童小玉在那忙活，也不出声打扰，只是很仔细地观察着她的一个个动作，还有加入佐料时的先后程序。很快……他就感觉有些不太一样了！

　　这童小玉烧菜的方式和普通的厨师明显不太一样，一般做清炖带鱼的话，基本上都是在将鱼段两面稍稍煎黄一些之后，就要在鱼身上淋上黄酒，再加入葱姜来去除一下腥味，然后才会加入清水或者是高汤慢炖。可是她却是直接开大火，迅速地将鱼段煎得焦黄后，就直接加入了高汤，然后盖上盖子就不去管了，接下来又去做起另外一道小炒肉来。

　　这就让卢山感觉有些看不懂了……若说那鱼段提前用葱姜料酒腌制过一段时间的话还好说，煎好后直接填汤也没什么，可是……童小玉烧的带鱼分明没有腌制过啊！这样子直接加汤来炖，味道又怎么能够入得进去呢？那带鱼的腥味又如何能够去除干净？

　　若说这是一个不怎么懂厨艺只会自己在家瞎做的家庭主妇，会犯这样的错误那到也正常。可这童小玉分明厨艺水平很不错的样子嘛……就看她刚才翻倒带鱼时的那几个动作，在那种武火的状态下，都没将带鱼煎得焦糊，并且还能保持着鱼段的完整，这看起来就很不一般的好嘛，又怎么可能会犯下这种的低级错误呢？这……根本不科学啊！

　　因此……卢山虽然心里很是有些纳闷，却也根本没有打断童小玉，只是看她接下来会怎么做。

　　结果就见童小玉待得那道小炒肉快要做好的时候，却仿佛是突然想起来什么似的，猛地转身将另一个灶上的锅盖给掀了起来，然后将整整一大瓢的白醋全都淋在了沸腾的汤锅之中，瞬间……那浓浓的醋酸味就开始在厨房弥漫起来，哪怕是大功率的排烟机也无法将这股浓郁的味道给抽走。

　　卢山看得不由连连咂舌……这胖妞不会是疯了吧？那么大一瓢猛醋淋进去，这锅鱼还能吃了吗？还不得把人的牙给酸掉了！

　　不过紧接着就见童小玉却已经抄起一把漏铲来，在沸腾的锅底下一抄……就已经将一块块的鱼段给捞了出来，掂了几下后放到旁边的一个盘子里面，紧接着倒掉了锅里还剩了半锅的高汤，然后又将铁锅放回来灶上，随后再次加入热油、及葱姜蒜片等调味料，以及一勺高汤，开始勾起汁来……与此同时，她另一只手却也在最恰当的时候将那道已经炒熟的小炒肉起锅，倒入了盘中……

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