过年,我刚路过他们桌,她被劝的喝了几杯。”龙向梅有些烦躁,“没分寸的东西,要不是过年,我掀桌了。”
话音刚落,杨章荣腾的从座位上站起,拔腿往自己父母那桌跑。回来时脸色也有些阴,看来袁美珍那重度胃病患者也喝了。这么一闹,几个年轻人分别想着自家胆敢喝酒的老弱病残,彻底没有了玩闹的心思,忍不住凑堆抱怨起了长辈。
直到4点多钟,混乱的后厨捋顺,没菜吃的几桌终于可以开餐。龙向梅也不用人传菜,喊着杨春玲,一人拿着个托盘冲去了后厨。小尾巴张意驰当机立断的跟在了后面,引的众人一阵哄笑。
端菜的事张意驰帮不上忙,空手跟着去,又空手跟着回。哪知刚一落座,就被桌上几个人土匪般的行径吓了一跳。只见龙向梅四个人,不知从哪里摸出了几个一次性塑料碗,一个个眼疾手快的抢着夹竹篓里的米粉肉,中途几双筷子还发生了激烈的对撞,直到米粉肉的篓子只剩下一个底,才肯停手。
紧接着,龙向梅手里的塑料碗放在了张意驰面前:“做菜的人有福利,这个篓子我做了记号,里面有一副猪耳朵。我都夹给你啦!”
张意驰咽了咽口水:“你们的年夜饭如此……生猛的吗?”
杨春玲笑道:“莫慌,本地风俗。米粉肉都是要吃要带的,你看别的桌上,都有专门打包的碗。我们数着人头数的,每篓米粉肉够每个人吃三块带三块。我们桌上的人少,够吃,你多吃点。”
杨章伟嫌弃的道:“只要长的好看的,你就变了个人。我特别烦你们这样肤浅的女人!”
杨春玲横眉一扫,杨章伟果断闭嘴。
张意驰干笑:“猪耳朵,你们要吗?”
对面三个人齐刷刷的摇头,开玩笑,新年大节的,他们做什么要想不开往虎口里夺食?活腻歪了吗?
张意驰笑了笑,接受了龙向梅的好意。从善如流的夹起一块猪耳朵端详了起来。米粉肉又叫粉蒸肉,算是他比较喜欢的一道菜,因此他家阿姨经常做。但米粉肉通常都是拿五花肉做材料,再不济也得前腿肉,把猪耳朵混上米粉蒸的,他真没见过。
切成长条的猪耳朵裹着米粉,造型实在算不上好看。且本地蒸米粉肉,用的是竹篓,难免有水汽渗入,不像普通湘菜馆里那样,米粉清清爽爽的裹着,卖相极佳。猪耳朵上的米粉有点湿哒哒的,难登大雅之堂的样子。
换成以往,张意驰可能不吃了。但这是龙向梅特意给他“抢”的,因此也不想推却了好意。尝试性的在耳朵尖上咬了一口,随即他双眼微睁,顿时明白了龙向梅为什么要去抢猪耳朵了。
绝大多数情况下,猪耳朵的做法都是取其爽脆,所以要么卤要么炒。但本地的做法却是用蒸汽蒸透。要不是有一层软骨
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