第三百九十一章十里飘香
第三百九十一章十里飘香
蒲子阳的猜测没有错,楚南确实胆大的正在制作采芝斋的失传名菜佛跳墙。只不过他所制作的佛跳墙秘方,是来源于另一个平行世界而已。
蒲家母子你们不是不信天下还会有佛跳墙秘方吗?楚南就当场试制,用事实来打你们的脸!
虽然楚南一开始心里就是这样想的,可他还是低估了这佛跳墙的制作难度。
确实,身为宫廷名菜,制作的困难绝对不是浪得虚名。尽管材料充沛,尽管秘方已经都在脑子里,甚至连所有步骤都已经知道的很清楚,可真要做的时候,还是难免手忙脚乱,越做越困难。
没有办法,佛跳墙可是好几十种材料合为一锅的存在,而且每种材料事先都必须要进行各种不同的调制,将材料的特点给彻底激发出来之后,才能按照秩序放入瓷煲中,准备进行无烟炭火的炖制。
这就需要楚南对每一样材料都得小心准备,要把山珍海味的鲜发挥到极致。
看着楚南略带生涩却全神贯注的进行烧制,蒲子阳忍不住冷哼道,“一看就是个半调子出家,这样的人还想烧制出正宗的佛跳墙?自取其辱罢了!”
蒲子阳母亲盯着楚南的手法,却没有理会自己儿子,反倒是吃惊的失声道,“像,太像了……他的每一个动作,都让我想起了当初你父亲制作佛跳墙时的身影……”
“妈?你说什么?”蒲子阳瞪大双眼道,“你的意思是说,他真能做出佛跳墙?”
“我也不清楚,但不知道为什么,莫名的有些期待。”蒲子阳母亲说到这,复杂的望向自己儿子一眼后道,“子阳,如果他真能知道佛跳墙的秘方,那你说……我们真的要给他那么多股份换取这秘方吗?”
蒲子阳也有些头疼,他当然不希望采芝斋股份有外人染指,可是若楚南真拿佛跳墙秘方来换取股份,还真是不好拒绝。
毕竟……佛跳墙秘方,本身就是价值连城的宝贝啊!
“酱油75克,味精10克,黄酒2150克,秘制骨汤500克……”
楚南将材料一一放入瓷煲中,倒入汤汁之后,又动作迅速的制作出秘方中的重中之重,增加鲜味去腥的调味料,也倒入其中。
可别小看这调味料,这可是佛跳墙这道菜的重中之重,这秘制调味料若是不得方法,就算配方全对,烧制之后的佛跳墙无论是香味还是鲜味都会大打折扣。
在瓷煲上扣住小碗,开始架在旺火上进行煮炖,待耐心等待两个小时后,才迅速的将准备好的海鲜类食材扔进瓷煲内,封住封口,将火调成温火,慢慢熬制。
“对,就是这样,就是这样……”蒲子阳母亲越看越激动,她有些不可思议道,“子阳,你这个同学不简单,居然做的佛跳墙有模有样,如果
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