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为了庆祝突破境界,李朝生准备大吃大喝一顿。
松鹤楼,阳谷县最有牌面的大饭庄子,李朝生来到饭馆门前,这时伙计立刻迎了出来。
“爷,您来了,里面请。”
李朝生点点头,紧跟着伙计道:“爷,您几个人啊?”
“一个。”
“哦,一个人我建议您一楼散台就行,您看那个靠窗户的位置,咋样。”
伙计这时看着李朝生说道,李朝生想了想也行,这二楼包房都是有费用的,一个人吃饭讲什么排场啊。
“可以,就那个靠窗户的吧。”
李朝生说着,伙计把人引过去,很快人就引到了位置上,这时李朝生道:“伙计,你这都有什么拿手的菜啊。”
“回爷,咱们家是鲁菜馆子,最拿手的是鲁菜。”
伙计这时说道,听了这话李朝生看了伙计一眼道:“鲁菜倒是历史悠久,花样繁多,既然擅长鲁菜,那就给我来几个代表菜吧,红烧大虾,葱烧海参,九转大肠,糟熘鱼片,再来一只香酥鸡,最后给我来个乌鱼蛋汤,顺便给我来壶酒,要三十年陈酿,去吧。”
“得嘞,您是行家,点的可都是我们家当家的菜,您稍坐,我给您传菜去。”
伙计对着李朝生竖起大拇指,李朝生微微一笑,对于吃,他还是略有研究的。
华夏八大菜系川,鲁,淮扬,粤,浙,闽,湘,徽。
其中鲁菜传承最为悠久,甚至能够追溯到两千多年前的孔老夫子时期,儒家学派对鲁菜的影响很深远。
讲究的是精细,中和,健康,美观,孔子有云:食不厌精,脍不厌细,甚至孔子还说过肉不方,不食,可见老夫子是没挨过饿啊。
当然这还不算最讲究的,据说还有吃大米饭把两边尖剪去的~
可以说鲁菜是最传统的菜肴,而且明清时期,宫廷大厨也大量是鲁菜传人,对比于鲁菜的雍容华贵,中正大气,平和养生,其他菜系略显逊色。
“爷,您喝茶。”
伙计传完菜,很快拿了一个茶壶进来,给李朝生沏上一杯茶,李朝生拿起来喝了一口,一股清香扑鼻。
“嗯,龙井?”
李朝生只能喝出这么多,这时伙计笑道:“今年的明前龙井。”
不错。
李朝生点点头,所谓明前龙井,就是清明前采摘的的新鲜龙井茶。
茶端上来,很快李朝生的菜就上来了。
首先上来的是葱烧海参,海参都是一斤四个头的大海参,从山东济南府千里迢迢运来的,用海水养着。
烹饪过程一般是把海参清洗干净,然后去除内脏,铁锅烧水,先把海参焯一下,然后锅内放入少量底油,油温六层热,下来自山东章丘的大葱葱段,爆香,之后把大葱捞出备用,下海参,加盐,料酒,酱油,冰糖,上汤,盖上锅盖收汁。
然后加入刚才爆香的大葱段,翻炒,略微勾芡,即可。
这道菜可是鲁菜代表菜之一,而且海参可是好东西,具有很好的药用价值,具有补肾,益精,提高作战能力等多种优点。
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