,秀妹子,那我就收下了。”那家人见吴小秀这样说,也不好再说什么了,只好把东西接着了。
“秀妹子,进来喝杯水?”
“不了,我还得去村长家呢,之前也借了些粮油,得还回去,下次吧。”
吴小秀摆手拒绝了。
“嗯,也好,那就下次吧。”
吴小秀又去了其他人家里,还欠债去了。
一个下午的时间,总算是还完了外债,家里的东西,肉眼可见的少了很多,但是吴小秀心里面,就舒服了很多。
在这个过程中,也不乏有村民向吴小秀打听蜂蜜的事儿,只是,吴小秀也没有全部都如实相告,对于赚了多少钱这个事儿,也是含糊其辞,只是说赚个辛苦钱,没多少钱。
当然,能在这个年代借给别人粮食的,都是善良之家,也不会眼红什么的,只是难免好奇和感慨罢了。
............
这天早上,吴有胜吃了早饭,休息了一会儿,就准备做一锅豆腐出来。
食材,黄豆或者说大豆,是选用自家地里种的豆子。
今年,也种了三分地的豆子,收获后,也有几十斤。
大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于人体生长发育和健康。
大豆昨晚上已经用清水泡发好了。
为了方便磨浆,吴有胜特意买了个打浆机,以后做豆腐、做糍粑等,都用得上,就不需要再用那个石磨了,更加的省事一些。
至于说灵魂不灵魂的,吴有胜倒是不怎么介意,那个方便省事,就用那个,味道上,也差别不是很大。
把打浆机洗干净,插上电,倒入泡发好的黄豆,启动打浆机,很快,豆子就粉碎成浆。
用纱布稍稍的过滤一下,接着把生豆浆放入锅里大火蒸煮。
煮好后,舀出来,加入适量的石膏(硫酸钙)磨成的浆水,也即是凝固剂。
俗话说‘卤水点豆腐’。
在北方称为盐卤(氯化镁),做出来的豆腐较硬,南方的豆腐,较为软嫩。
加入石膏浆水十分钟左右,滚烫的豆浆就会凝结成豆腐花,要看豆腐花合不合适做豆腐,拿一根筷子插入,筷子稳稳的插入中间,那就是可以了。
如果筷子倒了,或者插不稳,则需要再加一些石膏浆水,增加凝固性。
“玲儿,燕子,你们去拿五个大碗出来,新鲜热乎的豆腐脑,趁新鲜,味道更好。”
吴有胜看差不多了,就朝着在一旁观看的姐妹俩说道。
“好嘞。”
很快,两人就各自拿着碗出来了。
吴有胜拿了勺子,舀了上面新鲜的豆腐花。
之后,就是做豆腐了。
豆腐花舀出来,倒入方形的模具中,模具四面用细纱布覆盖,上下面是空的,方便翻盖。
倒入模具后,用锅盖压住豆腐花,再在上面压上几块重物,在重力的作用下,豆腐花里面的水分,慢慢的
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