月饼？沉幺似乎想到了什么。
渝州现在还不是后来的直辖市，而是隶属于蜀州下边儿的省辖市。
但因为历史原因，其地位在西南还是十分重要的。
这下，正好有上边儿的大领导来视察，张朝宗敏锐的把握好了这个机会。
废了老大劲儿才让领导选了自己所在的酒店住宿。
既能卖人情，说不准还能在大领导面前混个脸熟。
“统统都不许走啊！今天有领导要来。”
说完，似乎是觉得自己有些过分，毕竟世间最恶莫过于阻人团圆。
“忙完这一阵，就给大家放假！”
底下的员工们虽然心里腹诽，但也不敢当面顶撞。
毕竟....自己这小胳膊小腿儿的，也挣扎不了呀！
那时候在国营饭店工作，那可是个香饽饽！
不说时不时能改善一下伙食，至少也算是个铁饭碗呢！
而且还可以让自家孩子也进来替，谁也不想就这么丢掉工作。
但也不是没有人可以和这个可恶的张扒皮扳手腕！
于是望向沉大厨和肖大厨。
沉幺年纪轻，刚刚才从父亲手里接过这职位没多久。
虽然技术是过了关，但张朝宗认真算起来，应当是他的长辈！
自然是要乖乖听命的。
所以众人其实更多的目光是聚焦在肖大厨身上的。
而肖大厨是酒店的红桉大厨，张朝宗早就和他交流过了，许诺了一些令人心动的东西。
所以肖大厨也是八风不动，对员工们的眼神视而不见。
白莲子炖煮软烂，沉幺细细地将其压碎，然后经过过滤，使其口感更加细腻。
加糖、油、压碎的莲子以及腰果松子和在一起，就变成了莲蓉。
什么？你说为什么莲蓉馅儿需要腰果和松子？
那当然是沉幺的独门秘方了！
加一些腰果和松子，能够让馅儿料的香味更加丰盈，口味更加浓郁。
特一粉（低精面粉）、油、糖等物和在一起。
然后加入枧（jian）水，将其搅拌均匀。
枧水也称碱水，是广式糕点常见的传统辅料，能够促进膨胀，使得口感酥软，防止塌陷变形。
为了能够让月饼皮更加的美味，沉为自然也是要遵照传统加入一些的。
做好的饼皮压到一毫米厚，将其与内馅儿重叠按压。
使得月饼皮均匀的将内馅儿裹住。
腌制烘烤后的咸蛋黄油亮亮金灿灿的，像是一颗小太阳！
小心翼翼的将蛋黄塞进去，轻轻搓动。
在这个过程中一定要注意用力均匀，否则的话就可能出现馅儿料移位，饼皮一边厚，一边薄的情况。
难免影响口感。
慢慢的，小太阳被包进了黄白色的皮中，沉幺将其塞到模具里轻轻一压。
便是一个小月饼出来了！
由于还没有经过烤制，还有些黄白的月饼就像是一个个皎洁的圆月。
如此反复，沉为包了一圈儿小的。
然后又用剩下
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