这会的豆油都是水化油,豆油不纯,里面添加了水分,必须要先在锅里炼化,待油沫子消散了,冒起青烟了,这就算炼好。
盛出来凉着,拌馅的时候添进馅里。
这种经过炼化的豆油就是熟油,没有豆腥味,吃起来就香了。
饺子馅必须油大,油少了就不好吃了。
熊家不仅如茨拌馅,余秀华还准备了十几个钢镚,提前清洗干净。
包的时候,就直接塞进馅里。
这样的饺子谁吃到谁有福!
这也是老百姓的一种美好愿望和寄托吧。
饺子包好一盖帘就端出去冻上。
熊贵亮站在外面守着,十几分钟后再回来。
这是怕饺子没冻的时候,被猫狗偷吃了。
这气,十几分钟饺子就冻硬了,有时几分钟就硬。
冻硬之后,熊贵亮就把饺子装进一个编织袋里,放进仓房备用。
两大盆的饺子馅,包了四百多个饺子,编织袋都装了满满两袋子。
这也是熊家近些年来准备的最多的一次了。
包完饺子算是完成了一件大事。
东北过年还有吃粘豆包的习俗。
这也是从满族传过来的。
以前吃粘豆包都是自己做。
先蒸好了冻上,大年三十的时候再拿出来蒸上。
现在市场上有人卖这玩意了,因为自己做太麻烦,买着省事也就买了。
熊长禄从别的职工家买了二斤,也就不用自个做了。
这些事一忙活就到了年跟前了。
1984年2月1日,除夕,大年三十。
今是猪年最后一,过了今晚就是鼠年了。
一大早起来,熊家人喜气洋洋。
熊贵亮忙着点炉子,家里必须要暖和起来。
熊贵清已经烀好了猪食。
他把猪食拎进大棚,感觉气温有点低。
猪们冻得有点发抖,豆包也萎靡不振。
“咯啦啦啦,先吃着,我把炉子给你们点上。”
前几,老潘终于把答应他的铁炉子送来了。
熊贵清偷偷塞了5块钱给他,算是感谢。
老潘乐呵呵的跟着把炉子安好,还试了试,效果不错。
趁着猪们都在吃食,熊贵清抱来了木头,把铁炉子点着了。
噼噼啪啪的燃烧声,充斥着整个猪圈。
铁炉子很快就热了。
没一会儿,通体变红了。
猪圈里的温度迅速上升着。
他又去抱了些木柴进来。
炉筒子从大棚顶上伸出去,冒着缕缕的青烟。
猪圈里温暖如春。
猪们喝饱喝足,在阳光下散着步,走累了就一个个慵懒的躺在地板上,享受着饱食后的惬意时光。
豆包无论如何都要跟着他回家。
熊贵清只得随了它的意。
一前一后回到家,第一件事就是贴春联。
熊家的春联可不是买的,而是找人写的。
这会儿卖春联的还少,大都自己写。
所以,供销社卖文化用品的地方比较火爆,尤其是红纸。
今年熊家的春联就是意思一下,红纸买的也少,
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