海边的风吹得人心醉,秦风看着手中的盐粒,喃喃低语道:“你们可觉得这盐与我们日常所食用的盐有何区别?”
“不够细。”有人抢先说道:“可是要再加工?”
前水师把盐池开了一个头,等栖落山庄的这帮弟子们来了以后便移交给他们,留下两个带教后全身心地带着楼大师师徒去造船去了,他们也算是半道出家,能晒出盐来就是大成功。
“这是盐,但只能算是粗盐,里面还有泥沙等杂质,要想做出最适合食用的盐,还需要一道工序——过滤。”秦风说道。
其实原理简单,粗盐中含有少量泥沙、可溶性的其他盐等杂质。泥沙不溶于水,可以将粗盐溶解后进行过滤而除去;对蒸发后得到的晶体进行洗涤,可除去其他可溶性盐。
“东越的老方子说来也算清楚,将这些粗盐倒入木桶中化开,两个半时辰后泥沙可以完全演淀,将分解出来的上层清液引流到另一个干净木桶里。”
“采石灰石,用硬火烧制成的木炭将其烧之,成为生石灰,加水制作成石灰乳,并将其清洗三遍,将清洗好的石灰乳倒入装有盐水的木桶里搅拌,可去除此时盐中的苦味。”
“此后再蒸,便可获得精盐,可是这样取出来的盐并不算上等。”秦风说道:“我这里倒是有一个方子可以尝试,你们可知道上等的雪花盐?”
众人齐齐摇头,精盐便是他们晓得最细腻的盐,何来的雪花盐?
秦风一梗,看来东越的人还不知道有雪花盐这种盐中精品,他眉头微微展开,与萧令瑶以对视一眼,若说有咖啡这新奇的东西可以赚取银两的话,现在又多了一条——雪花盐!
这雪花盐是采自海盐中形似雪花的结晶部分,其颗粒尤其细腻纯净,哪怕是将其化成盐水,倒在白纱布上过滤,那纱布依旧纯净如新,毫无杂质。
更不要说其味鲜、含有天然低钠,菜肴以其入味,味道绝佳,此前秦风还以为这雪花盐是皇家所用,后来发现皇宫里的菜肴也不过是采用精盐,并不见雪花盐的影子。
可见是东越还没有在工序上加以变化,工艺上跳开了一步,并没有机会得到雪花盐!
萧令瑶一下子就猜到秦风所想,若真有他口中雪花盐的存在,只要苦崖制造出来,便可以想法子销售出去,东越不允百姓碰盐,但东越以外总不归他管吧?
从境外流入东越的雪花盐,他东越管得着吗?
只要牢牢地控住制作雪花盐的工艺,这雪花盐便只有苦崖可产,岂不是专营?
萧令瑶心中雀跃,这样一来,除却咖啡以外,还有这雪花盐可以大做文章,不怪得秦风如此激动,她立马说道:“要如何造出这雪花盐?”
“且容我研究一二。”秦风拍拍手道:“搜集一批粗盐送至我处。”
柏泽远精明,一
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