“做什么菜要用水果？”小王同学放下苹果、梨后，回来悄声问道。

　　“辣白菜，老四九城的一种咸菜，甜辣中带点酸，嚼起来还咯吱脆。你吃过没？”唐植桐将钱中萍给的白菜一一掏出来，打算用这些白菜做酸菜。

　　公社给田根福的这批白菜别看着外面冻了，但里面个个有菜芯，拿来做个酸菜、辣白菜，腌制成功后，全是嫩的，啧啧，那口感比白菜帮子强多了。

　　“没有，让你一说我都馋了。”小王同学一边说一边帮着往下掰冻坏的白菜叶。

　　“腌辣白菜最好有密封的容器，可惜咱家没有，只能凑合着少弄一点，味道上可能会差点意思。”唐植桐不无惋惜的说道。

　　“我妈那有一个，只是不大。”听丈夫这么一说，小王同学突然想起来自己曾见到过。

　　“嚯，你家东西挺全啊，去这么多次怎么没见过？”唐植桐略感意外。

　　“我爸健在的时候，买来泡辣椒的。后来我妈也试着腌过，不过技术不到家，腌坏了一坛子，就放床底下吃灰了。”

　　“哦，我明白了，是上面盖小碗的那种坛子吧？那个是腌四川泡菜的。回头我试着给你腌一点。”虽然都是密封的，但两种容器容易压根不是一回事。

　　“行，那我下次带回来。”小王同学很干脆。

　　“得嘞，只要叶主任没意见就行。”

　　“物尽其用嘛，大不了腌好了分她一点，没事的。”

　　既然小王同学这么说，唐植桐就得准备新鲜蔬菜了，因为四川泡菜多以萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角为原料，加上泡椒、泡蒜腌制而成。

　　平常一说起泡菜，可能大家都会第一个想起南棒泡菜，一个泡菜申遗在网上闹的不可开交。

　　放中国没啥，但棒子不行，毕竟人家是没有泡菜活不下去思密达，大白菜歉收都得游行示威思密达。

　　然而棒子引以为傲的泡菜，千禧年后，大白菜就变成从鲁省进口过去，后来干脆开始进口成品。

　　仔细想想也挺可怜，不仅国家建立在别人家基地上，就连部队锅都成了难得的美味，如果能吃上三两牛肉就算过年了，吃西瓜都不舍得整个买。

　　某些人眼中的欧巴之所以身材管理的好，那是因为饮食以素为主。

　　吃糠咽菜，不好才怪。

　　泡菜在国内的历史很悠久，无论是《诗经》，还是《齐民要术》都有记载。

　　泡菜在广袤的大地上，被勤劳的中国人民因地制宜，玩出了花。

　　最出名的应属川蜀泡菜，号称川味之魂。

　　川蜀人对泡菜坛子和卤水很重视，就跟唐老太太将腌咸鸡蛋的坛子传给儿媳一样，泡菜坛子及卤水在川蜀也是能传世的存在。

　　川蜀泡菜非常狂野，不仅可以腌菜，还能腌荤。

　　最著名的有泡椒凤爪、泡椒猪皮，明明吃起来辣的嘴巴疼，却根本停不下来，那味太勾人了。

　　还有桂省的酸笋、粤省的三色等等，都是泡菜演变而成。

　　流传更广的还有酸菜鱼、老坛酸菜牛肉面，里面所用酸菜南方多省都有出产，只是用脚踩被曝光后，踩爆了一个品牌。

　　相比较而言，具有“二两酒一两金”说法的理财产品，一直是光着脚丫踩酒曲，而且非少女不用，啧啧啧，像不像乳前茶？

　　其他省份也有类似的东西，虽然籍籍无名，但在当地确实不可或缺。

　　前几天帮着公社抢收白菜的时候，路坚说过他们那一档子事，但凡媒人去说亲，姑娘的妈妈都会先问一句：这后生家里有几口酸菜缸？

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