握了制作绿茶的要点,甚至在细节、火候等方面更为精准。
“小凡,你以前学过吧?”
没等叶小凡回答,李老汉就对这一观点深信不疑。
接下来便是揉捻和干燥。
叶小凡耐心学习。
“今天辛苦您了。”叶小凡临走前,给李老汉塞了一个红包。
“别别别,这我不能收,只是顺便让你看看怎么制作绿茶,红包就不用了。”
李老汉也是因为跟桃源村的老村长认识,这才愿意讲解手工绿茶。
一番推辞,叶小凡将红包塞进他的口袋。
之后离开李家村。
半天的时间,叶小凡对照着理论,彻底掌握了绿茶的制作技艺。
换他自己按网上知识来摸索,很难把控细节和火候。
现在经李老汉的教学,在这方面信心大涨。
回去后,就开始鼓捣起了野茶树茶叶的主意。
这两天,灵雨浇灌野茶树。
它变化很大,连树皮从开始的干裂灰色到现在树皮嫩绿,爬了一些树藤,生机盎然,散发清新淡香。
叶小凡多次生嚼野茶叶,清晰地感受到其中的变化。野茶树苦味降低到了一定程度。
这茶叶是否适合普通人饮用不知道。
但不会对叶小凡造成任何伤害。
北山养鸡场外的野茶树。
“小凡,你在做什么?”
还没到上班时间,王春芳上山时,就注意到了叶小凡。
旺财叼着竹篮,锋牙趴在树干上。
叶小凡不时将一些质量不好的老茶叶,塞进锋牙嘴里。
这家伙美滋滋嚼着茶叶。
王春芳靠近。
“哦,采茶叶呢。”叶小凡头也不回。
“这是茶树?”王春芳有些吃惊,“茶树不都是矮矮的吗?”
“茶叶品种有很多,乔木型、半乔木型和灌木型三种;如按叶形大小分,有大叶种、中叶种和小叶种……
“乔木型茶树随着向北传播,受气温低、较干燥的影响,树型逐渐变得矮小起来,逐渐就演化形成了灌木型茶树。
“你说的矮矮的茶树,那是灌木型茶树。这棵属于乔木型茶树。”
体质增强的好处之一,便是记忆力也突飞猛进,堪称过目不忘。
叶小凡对茶叶资料过目不忘。
只谈理论的话,就算是和那个茶道专家的刁广和都能聊上百个来回。
“我帮你吧,要不要找木根叔借一下梯子。会方便一些。”
王春芳就在一侧,吃力地垫着脚,抓着较低的枝丫,采摘起茶叶。
看架势,还准备爬到树上。
“谢谢,不过只要带一片嫩叶的芯芽或者单芽,其他的暂时不要,就像这样子的。”
叶小凡见状也不再拒绝,找了个样本,让她看一下。
“知道了,赵婶他们采茶一截茶叶掐下来,然后回去单独择下嫩芽。叶子和嫩芽价格不一样。”
王春芳以前没少帮亲戚采茶,靠这挣点外快。
“茶叶是比较讲究,有不同的采摘标准,比如只要采摘茶叶的嫩芽、一芽一叶或一芽二叶初展的新梢。
“这叫细嫩采,专门制作高级名茶,细分的话就有“雀舌”、“莲心”、“旗枪”等分类。
“好比特级、一级、二级、三级。
“雀舌呢,一芽一叶初展,形似雀舌。
“雀舌价格高,比较稀有,还有九不摘的说法,当然,咱们自己制茶,就那么多讲究。
“主要是芯芽是野茶树最嫩的部分,苦味适中,水分足。”
“……”
采摘有些无聊,叶小凡随口跟王春芳说起茶叶知识。
王春芳听得很认真,时不时点头,带着些许钦慕,“你懂得真多。”
采完较矮的部分嫩芽,叶小凡还去找村里人借来木梯,两三个小时,挑完整棵树,也只是采到了2.5斤左右的嫩芽。
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