第240章天下至鲜厚德而美
好刀法!
台上台下如雷般的掌声,全都是送给周州的。
就连张周轩老爷子都一时间忘记了自己的身份,举起拳头狂喊:“好小子,好快的刀啊!”
苏柔美目发亮,眼睛眨都不眨地紧紧盯着周州,优秀的男人她见过不少,可是与周州相比却都太过平庸了,一次次打破她想象力的周州此刻就是有种致命的诱惑,让她浮想联翩心如鹿撞呼吸急促
就连井边三次郎都看傻了,这就是父亲所说的‘机会’吗?一定是的!井边家的男人可不能因为遇到强敌就丧失了斗志啊!
“好刀法!
可惜,周师傅果然也处理不了这河豚的皮,你是否也会像我一样丢弃它们呢?”
“你很纠结这个吗?”
周州一面用快刀处理着河豚鱼,一面笑道:“其实河豚皮的味道一般,而且上面有最难去除的浮毒。
其实要去除也不是不能,你看下去就知道了
取盘子来,要大的!”
日本人是这个世界上最为慕强的民族,周州一声令下,立即有‘井边和膳’的帮厨拿了鱼盘来,放在周州面前的时候,还不忘深深鞠躬。
此刻周州手边这条白花花的河豚鱼已经被分成了几片,鱼肝、鱼卵巢堆在一旁,鱼血早就冲洗干净,毒腺也被剔除的干干净净,井边三次郎纠结的河豚皮也被切成薄薄透明状,周州捏起一片,轻轻送进了自己的口中:“其实味道还行.”
“你你难道完全不担心吗?”
井边三次郎直接看傻了眼,他就算对自己的刀功再如何有信心,也不敢这样操作啊,周州这一下亲尝河豚皮,已经让他生出了几许无力之感。
“其实野生河豚也没这么可怕,关键在放血的手法要对、要快,剔除毒腺也有窍门,唯手熟耳!
还有,料理河豚的厨师如果不敢先尝,那还有什么资格让客人吃呢?”
“.”
井边三次郎看了周州一眼,沉默地取了个瓷盘放在厨台上,一手拿着处理过的河豚肉,一手快速切削,片片薄如蝉翼的河豚肉落入盘中,而且还不是胡乱堆放,竟是渐渐堆成了某种图案。
“这家伙果然不错,是个高手。
他选择的居然也是河豚鱼生,这是最简单也最能体现河豚鲜味的做法,倒是和我的想法撞车了。”
周州微微点头,也开始切削豚肉,就像个做了多年刀削面的老师傅一般,片片豚肉在空中划出一道白线,错落有致地落在了盘子中。
两人都是手法极快,几乎是不分先后的在盘中堆起了一片片豚肉。
“不对啊,周州这是.”
老爷子他们却是越看越感觉不对,井边三次郎的河豚鱼生最后堆成了一只晶莹剔透的凤凰,而且他还不忘在凤凰的脚下用黄瓜片堆出了一株‘梧桐’,取得是‘凤栖梧桐’的寓意,时间如此短
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