冯正明始终都没有吭声,没有去插手这一批学徒的筛选。
从腌制和上浆上来看,来的职校学生都还算是比较熟练。
即便是偶尔有些小紧张,出现一些小错误,整体上倒也并不会有任何的影响。
在这个过程中,顾志成、齐家乐、鲍峰、姚振辉和管伟也都分别选出自己比较中意的学生。
这其中还出现了一点小插曲。
泉城职校唯一来的孙德才,被顾志成和管伟、姚振辉三人都看上了。
三人对孙德才都有些关照,而且对他的一些考核还特别上心。
以至于孙德才一个人进行了三次不同菜的腌制和上浆考核。
冯正明在旁边看出来,干脆把顾志成、管伟和姚振辉叫过来,私下里跟他们三个进行了一番交流。
“你们不能一起看中一个学生,都想要去考核那一个学生,这次过来的学生数量还是很多的,算上泉城职校唯一的一个独苗,一共来了11个学生,我看他们的表现都还不错,准备都留下来。”
听到冯正明说把这次来的学生都留下,让顾志成他们三个多少有些惊讶。
冯正明接着说:“所以既然都留下,你们五个要分配好,每人带两个学徒绰绰有余,不要去争抢某一个学生。”
顾志成问:“都留下,人是不是多了点?”
冯正明反问:“多么?”
接着又自己进行了一番分析:“我觉得不多,别忘了我们汇泉楼要成为和聚丰德齐名的大酒楼,不说聚丰德后厨里有多少人,即便是我大哥的颜家菜馆后厨里,也都有七、八个人,汇泉楼这些人不多的。”
听完冯正明这么分析,顾志成几人也都觉得人手确实不算多。
如果要接喜宴酒席,但凡人家喜宴订的酒席桌数多,后厨这些人也会忙的不可开交。
实际上,现在每晚应付那么多包间的菜,汇泉楼后厨已经是相当忙。
因为要用菜的品质保住汇泉楼口碑,大部分的菜都是必须要现做。
没有这些学徒的情况下,冯正明他们几乎每道菜都要自己切配、烹炒、摆盘。
这还是一些宰杀清洗工作都提前完成的情况。
可以说这段时间,后厨里每个人都是相当辛苦。
但凡遇到顾客点的菜,可能是备料已经不足,那真是会让后厨里非常忙碌。
这么一盘算,想到之后如果接喜宴酒席,汇泉楼两层的大厅都坐满了。
要保证上菜的效率、品质,以及摆盘上的精致,真正要做到每一盘菜都能够色香味俱全。
恐怕再来十几、二十个都不嫌多的。
顾志成想了想说:“那这样吧,孙德才跟我,我再带两个学徒,剩下的你们每人带两个,这样可以吧?”
听到这话,管伟立刻说:“老顾,我也可以多带一个学徒,让孙德才跟我。”
姚振辉跟着就说:“没错,我也可以。”
看到三个人都表
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