十二头猪都是按照标准的分解方式分解的,五花、前后肘分明。而且,周岩家养的猪,肥瘦都比较匀称。
不到两个小时的时间,除了自家留出来的,还有一些边角、腿骨和排骨,其他的全都被抢购一空。
忙完了别人的,周正海又开始忙自家的,将预留的给连襟和周岩外婆家的肉和排骨,分别装袋,放到皮卡的车厢里,固定好。
出门之前,周正海朝儿子指了指冷藏柜里的猪头、肘子和下水:“石头,这些就看你的了!”
说完,周正海头也不回地上车开溜了。
周岩欲哭无泪,回头看了看周正河:“小叔,呆会儿麻烦你跟我一起去洗下水。”
周正河瞟了一眼躲得远远的秦若舒,笑着点了点头:“可以!”
周岩倒是想拉上女朋友,可秦若舒跟自家老妈差不多,都有轻微的洁癖。
于是,叔侄二人冒着寒风,在周岩家门外的小溪边上,洗了两个多小时的下水。等两人端着盆子回到院里,手指基本上已经冻僵了……
猪头和肘子的处理比起下水,就容易多了,将松香烧热,浇上去,脱掉没有清理干净的猪毛就可以了……
剩下的就是周岩最拿手的酱卤了:酱大骨、酱猪头、酱肘子、卤猪蹄、卤下水。
中午,周老爹送了一圈年货回来,发现周岩娘俩连同准儿媳妇,每个人满嘴都是油花……
嘴上的肉味还没散,下午,周岩老爹老娘又把家里散养的三黄鸡放倒了四只。
路过水塘的时候,老两口发现秦若舒多瞅了家养的大白鹅几眼,回头立马就把鹅给按在地上放了血。
正坐在小板凳上看周岩给鸡脱毛的秦若舒,看到周岩老爹拎着一直大白鹅回来,顿时觉得有点苦笑不得:我只是好奇这些大鹅冬天在水里会不会感......,周岩修道时修炼了上百年的武当太极拳,终于有机会绽放光彩了。
六锅馒头蒸下来,周岩终于找到了手感,只不过是可惜的是,剩下练手的机会不多了。
最后做的是枣花。
在一旁看了小半天热闹的秦若舒,见周岩老娘朝自己招手,赶紧跑到洗手间里洗了手,擦干之后,兴奋地围上围裙,坐到了案板跟前:“李姐,真的让我动手吗?”
“那个,若舒……”周岩老娘有点不好意思,“其实吧,我们家也很多年没蒸过枣花馍了,咱们凑合一下就可以了!”
枣花的做法倒不是很麻烦,用面团裹住红枣,圈成圆圈,固定在“底座”上。
尝试了几个之后,周岩老娘逐渐先回了当年的感觉,扯下一块大面团,修理了一下形状,做成鱼形,用剪刀剪出鳞片,然后用红豆做鱼眼。
几分钟的功夫,一条大鲤鱼就成形了。
一旁的秦若舒羡慕得直流哈喇子:“李姐,能教我吗?”
就在秦若舒跟周岩老娘学习面鱼的时候,周岩则是取了一块拳头大的面团,揉了几下,用筷子捏出大小头,然后用剪刀在小头出剪了两下,剪出兔耳的形状,再剪出尾巴来。
一只可耐的小兔纸就成型了。
“好可爱呀,哥哥,可以教我吗?”
秦若舒一激动,把两人私底下的昵称都叫了出来,听得周岩老爹老娘身上直起鸡皮疙瘩。
“这还不简单……”
之后,两人胡闹似的又做了一大批小动物,最后一锅给蒸了。
最后的效果还不错,挺像那么回事的,只是小动物们可爱的造型,成功地让秦大小姐吃饭的时候患上了选择困难症。
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