工作人员。
前台来了个经理,姓陈,女的,三十多岁,很有气质,听说是在大酒店做过,很有管理经验。
黄萍问我:谭子你看这个陈经理行吗?
我说:这个怎么说呢,行不行得干上一段时间才能知道,现在没干谁也说不好。
陈经理先是到店里看了一下,说装修的挺好,也很有档次,就是缺了一个海鲜鱼缸,她说像这样档次的饭店应该有个海鲜鱼缸,卖海鲜一是显得有档次,二是海鲜赚钱。
邹老板和黄萍商量了一下,决定做一个海鲜鱼缸。当找了一个做鱼缸的师傅问坐一个海鲜鱼缸得多少钱时,做鱼缸的师傅说一万二,俩口子有点犯合计,觉着一万二做个鱼缸有点不合算。
邹老板问我:谭子你觉得怎么样?咱们是做还是不做?
我说:这个我也不知道,但是卖海鲜赚钱是肯定的,不如先找个厨师长,问问厨师长啥意见。
邹老板说:也对,咱们都没整过,问问厨师长。
黄萍说:那明天就叫黄哥过来看看,听听他咋说。
我问:二嫂,厨师长有人了?谁呀?
黄萍说:姓黄,是个老师傅,手艺相当好了,明天来你就看着了,到时候你好好跟人家学学。
我说:那保证的。
第二天黄师傅来了。
黄师傅四十多岁,个子高,有一米八多,身材魁梧,一看不像个厨师,倒像个警察。黄师傅来了之后先到厨房看了看,黄萍把我介绍给黄师傅,黄师傅看了看我,问:今年多大了?
我说:二十三。
黄师傅说:年轻,正是抓手艺的时候。
说完到前厅和陈经理见了面,俩人沟通了一会儿,黄师傅在陈经理说要安装鱼缸的位置看了一会儿,问邹老板:做鱼缸的说要多少钱?
邹老板说:一万二。
黄师傅说:那贵,你把他叫来我和他谈。然后说:咱们饭店整个鱼缸是正事,卖海鲜挣钱,但是得考虑好了,整鱼缸就得找个养海鲜的,就是海鲜佬,他得在这养鱼,养海鲜,尤其是那些小贝类海鲜,得有个好人养,养不好养死了倒赔钱,这个你们俩口子可得想好了,找个养海鲜的工资也不低,少说也得一千来块钱。
我一听,养海鲜的这么赚钱,比我的工资都高。
最后邹老板和黄萍决定做个海鲜鱼缸,毕竟卖海鲜赚钱。于是黄师傅就和做鱼缸的谈价钱,做鱼缸的和黄师傅以前还认识,最后谈到八千,邹老板答应了。
海鲜员不好找,邹老板有个小哥们在家待业,于是就把他这个兄弟叫来,让黄师傅给送到别的酒店去学习养海鲜,等学会了再回来干。那时候我觉得黄师傅挺厉害,能够很轻松地就可以送个人去学习,应该在厨师界里很有名气。
我问黄萍:二嫂,黄师傅以前在那干了?
黄萍说:人家以前都在大酒店干了,具体的我也不太清楚,是泰山宾馆厨师长介绍的,听说炒菜挺厉害,家就在泰山小区住,离咱们饭店近,走着就几分钟。人家现在都不炒菜了,在家闲着没事钓钓鱼,这是你二哥和泰山宾馆厨师长去找的人家,人家觉得离家近,在家闲着也没意思,才答应过来的,估计给咱们开完业人家就不干了。谭子,趁着他在咱家干你可得多学点。
我说:嗯,知道了,我多学点。
像我这样学厨师的就想跟着一个好师傅好好学手艺,那时候学厨师的很多,但是能跟着一个手艺好的师傅学习没多少,都是在水案上干上一年半载,然后上灶台贴厨,跟着师傅学上几个月就开始炒菜,这样的就算厨师了。这样的厨师一般的价位在一千到一千五之间,好一点的两千,像老大那样的就是两千。一旦出去炒菜了,最开始的价位就几乎固定了,别人都知道你是一千五,当你没活的时候朋友帮你找活也是一千五的活,有两千的也不给你找,怕你干不了。
一千五到两千是个坎,要想从一千五挣到两千,少说也得干上五、六年。从两千到三千还是个坎,也得五、六年时间。那时候我就想,自己要是出去炒菜,一开始就得两千块钱,要不然不干。
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