定就原形毕露了。到时候他也可以提醒马叔叔,叫他不要再上当了。
应玲珑才不管许天宇此刻有多么丰富的心理活动,她拿起菜单看了一眼,顿时吃了一惊,这菜单真是让人眼花缭乱啊!
生拆蟹肉烩海虎翅、佛跳墙、葱烧海参、板栗柠檬煎鳌虾,油煎犬牙鱼、蚝汁鲍鱼、生磨杏仁汁炖燕窝……
拟菜单的人纯粹是个外行,专挑贵的写,搞的中不中洋不洋,不伦不类。
亏得客人挑嘴,他要是不挑食,把这些菜全吃了,鼻血都得窜出一尺高。
不过现在许天宇明显不是很信任她,还不是对菜单指手画脚的时候。等许天宇指了道菜让她先试做,应玲珑才说:“蚝汁鲍鱼一天做不出来,这样吧,等做好了你来我店里吃。”
从菜单上应玲珑就能看出许天宇完全是个外行,根本不敢让他准备食材原材料,噼里啪啦的报出一串价格,让许天宇付试菜的工费和材料费。
说起各种食材的费用和工费,这个年轻厨师看起来倒是很专业。
许天宇是个爽快人,直接给她转了钱,应玲珑把山海食堂的地址发给他:“后天来店里吃吧,你是中午方便还是晚上方便?”
许天宇答说中午,他急得很,请客的时间是这周末,他巴不得现在就能尝到菜。
等应玲珑走了,许天宇越想越没底,觉得不能把鸡蛋放在一个篮子里。还得再问问有没有合适的私厨才行。
到处问了一圈,很快一个朋友向他推荐:“我的老师最近在朋友圈推荐了一个承办高档宴席的厨师,我把他的号码发给你。”
许天宇大喜过望,连忙按着号码打过去,接起来的是个年轻女声。
许天宇以为对面是这位大厨的后辈或者专门负责联络客人的员工,先自报家门,又问这位大厨最近能不能预约。
对面顿了一下,简短的说:“能。”
内容未完,下一页继续阅读许天宇追问:“那什么时候方便见个面?”
对面回答:“刚才。”
“……”
怎么还是她?许天宇尴尬的想找个地缝钻进去。挂了电话以后他心里暗自嘀咕,难道她还真是江余厨师行业的新秀?竟然有这么多人对她很是赏识。
————
之所以要许天宇过两天才来吃蚝汁鲍鱼,是因为这里的鲍鱼用的是干鲍。
和其他食材越是新鲜味道越好,只是出于不便保存等原因才制成干品不同,新鲜鲍鱼经过晾晒、水煮、烘干、吊晒等复杂工序制作而成的干鲍,口感比鲜鲍鱼更加有嚼劲,口感富有弹性,好的干鲍咀嚼起来甚至有点像年糕,还能吃出溏心的口感,价格也比鲜鲍更高。
而在制作过程中因为失去了部分水分,鲍鱼的馨香之气反而更加浓郁,吃起来香醇四溢,齿颊留香。
干鲍鱼的泡发需要时间,吊出适合蚝汁鲍鱼的汤汁更
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