的鲍鱼,就真的让他开了眼。
用勺子盛起来,放到嘴里,轻轻一咬,肉就被切开了。
过程很丝滑,甚至有种吃慕斯蛋糕的感脚。
鲍鱼肉更是入口即化,而且还带着一种非常浓郁的鲜甜味。
鲍鱼竟然也能做的这么入味,这让金俊豪真的不得不高看这家饭店一眼。
谷锞/span真的有两把刷子啊!
而且可能人家真的像这女孩说的一样,他们真的把这道菜做了好几天。
确实,如果不做这么长时间的话,就说这鲍鱼的肉,真的是很难入味的。
难怪人家敢说,他们这是国宴级别的佛跳墙呢!
今天真是给他开了眼了。
说实话之前,他一度私下里以为,这家店保不齐又是某个挂羊头卖狗肉的骗子开的。
毕竟这年头什么国宴大师之类的称号,实在太多了。
没想到,今天,他是碰到真茬子了。
人家这手底下是真的有硬功夫的,这道佛跳墙,和之前那道宫保鸡丁,那真是纯纯的功夫菜。
一道菜能做好几天,花这么多的心思在里面,人家买888一份,还真是不贵。
接下来,同样是一道国宴级的菜品,开水白菜。
不过这次吃的,可就和他之前,在王少爷家吃的那次不一样了。
那次的开水白菜,造型很夸张,高汤网上浇的时候,白菜会开花。
不过噱头的成分更重而已,说实话菜和汤本身的味道都非常一般。
可今天这个就不一样了,人家端上来的时候,就报了,说是国宴开水白菜。
有了之前那个国宴级的佛跳墙之后,金俊豪对这道菜也不得不重视了起来。
不过菜端上来,他就有点傻眼了。
这个不用浇汤,开花的嘛?
就是那么几片白菜梆子,泡在汤里呢?
看起来很普通的样子,和他之前想象的开水白菜完全不一样呢?
就这么一碗简单的白菜汤,要价就是七十八元!
金俊豪看着面前这道开水白菜,汤头颜色倒是挺好看的。
和他之前吃过那份清汤寡水的不太一样,汤头颜色略黄。
不过上面没什么浮油,喝上一口味道非常的鲜美。
和上道佛跳墙一样,一口就能喝出来,用的是高汤。
“金总,这道国宴的开水白菜,就不用多介绍了吧!您以前肯定吃过!”
金俊豪嘿嘿一笑,对身边的黑丝制服女说道。
“你还是介绍介绍吧!听你介绍菜品,我吃着特别有食欲!”
女人听了给他飞了一个媚眼,然后说道。
“这道菜的奥秘呢,全都在汤里,老鸡老鸭和肘子,要熬制八小时,吊出来的高汤。”
“然后用鸡胸肉和猪里脊,剁成的肉蓉,开过滤这炖出来的高汤。”
“把汤渣滤掉的同时,热滚滚的高汤汆过肉蓉,也会把肉蓉烫熟,也就带上了鸡肉和猪肉的肉味在汤里。”
“过滤之后,汤还要在小伙慢煮,煮好之后,汤还不能立刻用,要放置一夜。”
“让食材的味道和营养,全部浸泡到汤里,然后这汤才能用来做开水白菜!”
女人的讲解很详细,金俊豪听了之后直呼好家伙。
难怪人家一碗白菜汤就敢要你七十八块呢!
感情要耗费这么多功夫和心思呢啊!
谁说京城无美食来着,那只是你们没吃过而已!
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