中将其蒸到熟软,一碰即碎的程度。
马赛鱼羹这道菜品的精髓在于鱼高汤。
而什么才是合格的马赛鱼羹?
那就是在入口时有略微的粘稠感,喝起来仿佛能够让人有一种徜徉在石膏粉中的感觉,这才是合格的马赛鱼羹的鱼高汤。
而想要做到这一点,粘稠熟软的马铃薯泥是必不可少的。
将其中一颗马铃薯蒸到熟软,压成泥,再跟随另外切拌的熟马铃薯放入汤内,便可以让马赛鱼羹这道菜品有着浓稠的口感。
熬煮5分钟之后,秦风将剩下的所有海鲜一股脑的放入锅里。
盖上盖子,接下来要做到的便是静静的等待。
在这样的过程中,秦风并没有进行其他的动作,没有处理其他的食材,也没有去看其他厨师的烹饪进度,因为马赛鱼羹的最后一道蒸煮时间是至关重要的,不能有丝毫分心。
这一幕自然也被关注秦风的所有人看在了眼里,公良瑾等人虽然不是特别熟悉西餐,但也知道这一步至关重要,所以便没有再进行任何的助威呐喊,不想影响到秦风的烹饪这过程。
裁判团中的高展堂对秦风的态度依旧是不冷不热,在他眼里秦风似乎根本掀不起任何的大风大浪。
但是,评委团中的曾望远看向秦风的目光中却是欣赏之色愈来愈重。
在他眼中,秦风这样的态度正合他意。
华夏人数众多,足有十几亿人,出那么几个厨道天才并不是这么稀奇古怪的事情,但是天才之中,伤仲永的事情也有时常发生。
如果不能走到最后的天才,便不能称之为天才。
曾望远见多识广,天才也见识了众多。
在他看来,从没有比秦风更加努力的天才。
他真的很期待秦风这次积分赛上能够有怎样的发挥。
但是,即便他不知道秦风所烹饪的菜品程度与否,仅仅是这样的态度,他便知道经过秦风之手的食材,绝对无可挑剔。
“啪嗒”一声。
10分钟之后,秦风将煮锅的盖子打开。
关火的同时,放入新鲜的橙子皮,刹那之间,原本就香醇无比的马赛鱼汤,掺杂着橙子皮之后便绽放出了一抹更加让人难以忘怀的香味来。
即便这道菜品的始作俑者是秦风,可他自己都忍不住因为这香味而感慨了一声。
“这样的香味真的是太美妙了!”秦风从没有想到,除了神级菜品以外,自己还能够烹饪出这样美妙的香味儿的美食来。
至少,从香味来说,闻起来与神级菜品没有任何差异。
不过,这只是猛的一闻来说,如果仔细辨别的话还是有些差距的,最起码,秦风深知这道菜品因为自己运用了中餐的烹饪技法,而并没有完全的与西餐菜品融会贯通,造成了其中香味的某些差异之感。
简单的来说,那就是这道马赛鱼羹并没有完全发挥出应该有的香味儿。
不过,秦风也并没有因此而觉得气馁。
至少,在这积分赛之中,他觉得应该是够用了的。
所以,将这道已经完成的菜品放在一旁的保温餐盖中保存着,便立刻进行了下一秒菜品的烹饪。
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