肉的汁液一块倒入蒸碗中,随后放入蒸锅中开始蒸制。
“这小子在做什么?”罗师傅一脸懵逼。
“你问我们?”郑师傅不屑的说,“这里边,定襄蒸肉你才是行家,你都看不懂,我们解释个屁啊!?”
罗师傅欲哭无泪。
他的确算是烹饪定襄蒸肉的行家了,可关键是他学定襄蒸肉的时候,秦风这操作也没特么写在食谱里啊!
“咳咳,我就说这小子是野路子,定襄蒸肉食谱里根本没这一招!”罗师傅只能自己给自己找台阶下,“你们放心看吧,这定襄蒸肉在他手里,算是彻底毁了!”
闻言,众人也只能半信半疑的继续看秦风的迷惑操作。
“差不多了。”
秦风琢磨了一下时间,感觉差不多有五分钟了之后,将蒸笼掀开。
这在几个大师傅眼中又是一个迷惑操作。
然而,当那蒸笼里的浓浓水汽弥散开来的瞬间,一股无比浓郁的酸香却是随之袭来。
“嗯?这是陈醋腌肉的味道!”叶天问到底是多少年大家公认的青州第一,一瞬间就分辨出了那是什么味道。
“这样的味道,没有个半个小时恐怕出不来吧?”黄辉冯一脸错愕,姓秦的小子到底做了些什么?
“不可能!这绝对不可能啊!”罗师傅瞪大了双眼,在场之人,没人比他更熟悉定襄蒸肉的腌肉味道。
正常来说,这样的味道只有腌制三十分钟才能出来,可现在仅仅只是过了五分钟,而且还是在那样的迷惑操作下完成的。
怎么可能呢?
“啪!”
然而,当秦风把蒸碗拿出来的瞬间,所有人就都明白了。
原先在蒸碗中的腌制汁液,早已消失的无影无踪,
而那米黄色的豆腐皮,现在却是完全变成了黑色。
“豆腐皮里沾染的,是醋?!”黄辉冯惊讶的叫道。
“原来是这样!”叶天问惊讶的说:“高温状态下,腌肉的汁液的确能够更加快速的进入到肉末中,但这样一来肉末就完全不能吃了。”
“可巧妙的是,这小子用吸附能力极强的豆腐皮又把腌制汁液从肉末中吸了出来,这就相当于,肉末不仅完成了腌制加速的过程,而且还没有过多吸附酸汁,完美的保证了腌肉的鲜美!”
“还……还有这方法?”罗师傅直接傻了眼,烹饪定襄蒸肉这么多年,他可是从来都没用过这法子。
秦风嘴角微扬,这法子,还是之前学习过油肉的时候,系统给出的一个巧妙的小技巧。
虽然这次任务规定不让使用厨神食谱中的菜品,可并没有说不让用其中的技巧啊!
当然,如果没有黄辉冯跟叶天问那番对话,他也不会知道腌肉需要的具体时间,不然也就只会学罗师傅那样制作出不完美的菜品。
嗯~继郑师傅外,又多了两个友军!
腌肉结束,接下来的工序就跟罗师傅之前的一样了。
“叮铃铃~~~”
叶天问的手机响了起来。
五十分钟时间到!
“完成!”
而同一时间,秦风也已经完成了槐花蜂蜜上味的工序。
当满是槐花香味的蜂蜜流露在那晶莹的蒸肉上时,色泽艳丽不说,最主要的是有一股独特的香味弥散传出。
猛然一闻,有些许酸味,但下一秒,便立刻被浓郁的蜜糖香味所掩盖,可仔细一闻,隐约间,却还透发出一股子绝美的肉香!
这三种香味纠缠一起,萦绕而上。
刹那间,味香迷仙!
一瞬间,罗师傅的脸色就青了起来。
同一时间,其他九位大师傅的脸色也变的无比精彩。
同样的菜品。
但,却有不同的味道。
这足以评比出高低优劣来。
实话说。
光是闻,其实大家心里就已经有数了。
“那么,就请叶师傅找客人评价吧。”秦风一边用一旁早已准备好的毛巾擦着手,一边淡淡的问道。
“等等!”罗师傅猛然喝道。
这两字出来,偌大的房间瞬间安静了下来。
秦风眉头微皱,扭头望向刚刚说话的罗师傅,眼眸微冷。
莫非,这家伙自知不敌,想搞鬼不成?
而就在后厨气氛逐渐凝重起来的时候。
另一边,神仙居的大堂之中,却是“热闹非凡”……
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