子,闻一闻湄潭翠芽干茶的香气,去感受一下茶香的那种美妙气息。而这一个过程,其实会将茶叶的香气表现得淋漓尽致。
湄潭翠芽是一个非常特殊的茶叶,因为在冲泡之后,茶汤虽然非常香醇,但茶叶本身的香味却是会相应的减少一些。
但闻茶芽本来的香气,这也是品鉴茶叶本身品质的重要一环。
所以,干闻茶香是非常重要的一步。
这一步,可以由茶艺师自己来,也可以由其他人来。
是以,秦风并没有拒绝黄肃的要求。
“没问题。”
秦风端着公道杯,缓缓放在黄肃的身前。
黄肃端起公道杯,揭开盖子,放在鼻前,微闭双眸,深深一闻,仔细认真的感受着这杯中湄潭翠芽的芳香。
“嗯,这粟香味果真与涌溪火青的粟香味还有些不同,要更加的浓郁醇香一些,而且相当持久,深吸一口,其味仿佛能够蹿入大脑一般,经久不散。”
黄肃点头,长叹一声,随后将公道杯轻轻放在桌上。
“咳咳,咳咳咳!”
这时,薛阳成在一旁装模作样的咳嗽了两声。
黄肃的嘴角顿时一抽,扭头瞥了薛阳成一眼。
你个老东西,生怕老子忘了刚刚输给了你?
“哼!真是讨厌!”黄肃冷哼一声。
薛阳成捂着嘴偷笑了起来。
“那么接下来,便是该第五步,注水冲泡了。”
秦风端着公道杯重新回到自己的桌前,随后拎起水壶上的温度计让在场宾客们都看了一眼温度。
“真是神了!”
“温度居然又是把控的一丝不差!”
……
宾客们纷纷说道。
冲泡湄潭翠芽的水温一定要控制好,水温太高或者太低都是泡不出好口感的。
冲泡湄潭翠芽茶的水温高,茶汁就容易浸出。
水温低,茶汁浸出速度慢。
无论是哪一种情况,都会使得嘴中的茶汤滋味不怎么样。
而最适合冲泡湄潭翠芽的水温,便是秦风展现给大家看的八十五摄氏度。
“湄潭翠芽冲泡的时间也是有讲究的,由于湄潭翠芽是属于未发酵的绿茶,所以它是没有这么耐泡的。”
秦风一边说着,一边往公道杯中注入开水。
三十秒过去。
“时间刚刚好。”
秦风将杯中水全部倒了出来。
接着再次往杯中注入开水。
“第一泡,只需三十秒的时间,令茶芽全部浸染开水,使其内部开始活泛起来,但这第一泡的茶汤是没有任何味道可言的。”
六十秒过去。
“第二泡结束。”
秦风将杯中水倒完,接着再次往其中注入开水。
“第二泡时,茶芽已经有滋味浮现,但那可以说只是皮毛,真正得精髓还被封锁在茶芽之中,而湄潭翠芽冲泡三次为最佳,所以,这第三泡才是精髓所在。”
相比起前两泡,这第三泡的时间显然要更多一些。
两分钟过去。
“本场茶话会第五泡,极品湄潭翠芽,冲泡完成,请各位宾客观色、品饮。”
一边说着,秦风一边开始分杯。
所有人都能够清楚的看到,那茶汤的色泽,此时已然是呈现黄绿之色,明亮无比,即便是那碗底的茶芽,此时也已经褪去了些许绿色衣衫,同样呈现出了黄绿之色。
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