呢。
话音落下,吴家河也开始台省牛肉面的烹饪了。
“铛铛铛”
菜刀撞击案板的声音响彻在整个会场中,所有人的注意力现在也都放在了吴家河一个人的身上。
正所谓思考时最怕有人打扰,秦风的思绪现在是越发的紊乱。
想不出好办法的他,现在索性也抬头看向了吴家河手里的动作。
反正他也正好奇这台省牛肉面有多厉害,毕竟他从未见过正宗的台省牛肉面的做法。
然而,从吴家河开始处理食材的时候开始,秦风的双眸便再也没有离开过吴家河的双手。
太漂亮了!
当然,秦风夸赞的不是吴家河的手,而是吴家河的刀法。
干净利落不说,而且还极具观赏性。
看吴家河切割牛肉,就是一场震撼性的视觉盛宴。
众所周知,就算再快的刀,切割牛肉的时候也会不是非常利落。
然而,吴家河切割牛肉,同一个地方,就从来没有劈第二刀的时候。
永远都是“一刀净”!
这样的刀法,对力量的掌控要求是很高的。
“倒也不愧是省级冠军,的确有两把刷子。”不过,秦风也仅仅只是稍加赞叹而已。
要真论起来,这吴家河的刀工,也就只是刀工中级试炼的程度。
当然,即便如此,也远超华夏不少一流厨师的刀工了。
“嗯?”
然而,就在不久之后,秦风突然眉头皱起,然后便忍不住的摇了摇头。
“看样子,他是想把牛腩跟牛筋切成小块,烹饪时会更好出味,想法不错,可惜,牛筋若是切成小块,会破坏其劲道的口感。”
就连川菜第一蔡飞舟这样的人物也觉得没有任何问题的时候,秦风却是已经察觉出了吴家河操作流程中的破绽。
这一切,还要归功于秦风对美食一向的严谨态度,当然,更重要的,还是这多半年来从厨神系统中学到的不少各种技巧。
系统那家伙虽然经常会把秦风怼的哑口无言,但,秦风从系统那里学到的东西,也不仅仅只是局限于身体强度的提升,神级菜品的烹饪技艺,更有着他从未了解过的隐秘小技巧。
毕竟狗系统说过,只要是有关美食,就没有它不知道的。
不过,秦风看出来的破绽,吴家河可不知道。
已经收拾好食材的他,这时候已经开始起锅正式烹饪了。
在有提前熬煮好的秘制高汤的前提下,牛肉面菜料的烹饪就简单了许多。
过一遍油,让牛腩和牛筋在葱姜蒜胡萝卜丁的爆炒中出味,然后丢进已经满是秘制高汤的锅中熬煮,需要注意的也就是火候的掌握而已,这一点,吴家河轻车熟路。
与此同时,吴家河也没闲着。
毕竟下一步,就是面条。
正宗的台省牛肉面用的面条,当然是手擀面。
“嘭”“嘭”
沉闷的声音源源不断的在会场中响起。
到底是台省面点冠军,吴家河做出的手擀面,熬煮完成后,捞在碗中,明亮光鲜,看着就劲道十足。
这时候,数块牛腩肉和牛筋被吴家河整齐的摆放在碗中面上,顺便还有一枚一分为二的茶叶蛋摆放在白瓷碗的一角。
“哗啦!”
再加上一大勺浓浓的牛肉汤,瞬间,碗中便冒起一团蒸汽,伴随着的,还有那让人一闻就忍不住流口水的香味,实在是太香了。
最后再放点青菜,撒上葱花,青翠碧绿间,夹杂着嫩白的面条,隐藏在褐色汤水中的焦红色牛肉,还有那白黄相间的茶叶蛋。
这是恐怖的视觉冲击!
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