而并非是用舌头来评判味道,是用心。
按照秦风的了解来说,倒也的确能这么说。
虽然烹饪方法简单,但英式菜还是很丰富的,人体所需要的各种营养都会从这些不同的食物中得到满足。
而且最关键的是,英式菜有“家庭美肴”之称,烹饪法根植于家常菜肴,所以英式西餐流派的厨师通常会简单而有效地使用优质原料,并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色。
这也就导致英国菜的烹调对原料的取舍不多,一般用单一的原料制作,厨师不会额外多加配料,充其量会根据顾客的需求来添加其他的调味品,因为要保持菜式的原汁原味。
所以,英式西餐流派的厨师,即便是在一些厨艺大赛上,也会在正式烹饪美食之前,先获取一下评委的美食喜好,最后再“对症下药”。
这样的行为放在英式西餐流派的厨师身上,不算是犯规。
这边罗宾确定好食材之后,另外一边的迪恩也已经确定好了。
生牛排、奶油、鸡蛋、面包、小麦面粉、草莓、明胶、看不到名称的封闭式包装长筒、盐、胡椒粉……
还有很多很多,总之,迪恩选择的食材和调味品是罗宾的一倍还多。
“不愧是法国人。”秦风暗暗道。
迪恩选择食材和调味品的方式,倒还真是正统的法式西餐主厨的手法。
法式西餐可是有“西菜之首”的美誉。
毕竟,法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点便是选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多法,跟讲究原滋原味、简单还原的英式菜肴完全是两种不同的极端。
挑选食材结束后,自然就该烹饪阶段了。
只是,迪恩和罗宾同时非常有默契的暂时停了手,两人的目光皆是怪异的看向了秦风。
秦风身前的灶台上,除了案板以外,什么也没有,光秃秃的。
“秦风先生,你……还不准备挑选食材吗?”迪恩皱眉问了一句。
罗宾虽然什么也没说,但他那已经不再面瘫,反而涌现出一抹疑惑的脸色已经说明了一切。
“我不着急,你们继续,不用管我。”秦风笑眯眯的说了一句。
“呵,小子,你该不会是已经想放弃了吧?想放弃就直说,别浪费我们大家的时间。”旁边的哈伯德冷冷问了一句。
“怎么,我现在不挑选食材犯法了还是犯规了?”秦风怼了哈伯德一句。
他早就看哈伯德不爽,只是一直在压制而已。
本以为赢了哈伯德之后,这头肥猪会稍微消停一些,现在看来,是他想错了。
“你!”哈伯德不知道该说什么好。
的确,没规定不立刻挑选食材就犯规。
“放心好了,我不会放弃,一会儿自然会给众位呈现出一桌正餐来。”秦风淡淡说道。
“以秦风先生的厨艺来说,当然是可以做到的,那,我们就先不客气了。”迪恩笑着说了一句。
他觉得自己也是管的太多了,现在最要紧的事情,自然是先把自己要做的美食烹饪出来。
说完,迪恩就开始处理食材了。
罗宾亦是如此。
而秦风,依旧是站在原地,但他的双眼,却是不停地仔细扫视着罗宾和迪恩的每一个动作。
“这小子,又准备来那一招了?”桑平阳突然说了一句。
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