细才成,要看营养如何,搭配如何,如何配菜才能提升口感,并易于消化吸收,我这道蓝石牛排是本店招牌菜,其中美味不说,单说肉排,你可知道做成如此细腻的口感,提前需做多少工作?”
看见老外说汉语,还说的如此流利,白路一阵郁闷,小声嘟囔:“为什么人人都会外语?”
那人回话:“一道牛排而已,再好吃也只是牛排,敢不敢让我也做一道牛排给你尝尝?”
看到这里,何山青点头确认:“这家伙是来砸场子的。”
白路笑道:“无聊人真多。”
“一点儿都不多,这家伙看年纪三十来岁,只要一道牛排打败西班牙大厨,他的饭店肯定火。”
白路不关心谁赢谁输谁火谁不火的问题,眺目远看,遍扫每张桌子,疑问道:“怎么是西餐?咱北城馆子入选五十佳餐厅,居然靠的是西餐?”
“有什么奇怪的?”何山青摆出副少见多怪的表情。
“这也太没面子了。”白路有点儿不爽。
此时,砸场子那位仁兄当众叫板,西班牙大厨笑道:“完全可以,我给你提供肉,提供调料,你尽管去做,不过建议多做几份,让大家尝尝谁做的更好吃一些。”
这就是自信心,西班牙大厨自认做牛排特别牛,不怕人挑衅,尤其他厨房里的肉都做过处理,不了解的人按照正常步骤来做,味道一定不对。所以敢应下挑战。
找茬那人还真猛,把餐巾一丢,昂首走进厨房。
他进去厨房,西班牙大厨跟进去,一群食客,有几个好事的跟过去凑热闹,其余人等互相询问:“这人是谁?”
是谁不重要,重要的是比试结果。
二十分钟后,那人端个大托盘出来,上面摆着六个白盘,把托盘放到最近的一张餐桌上,大声问道:“可请六位美食家上来品尝一番。”
西班牙大厨第一个说话:“我可以吃么?”
“可以。”
西班牙大厨点点头。
能当上这里的vip顾客,都有些身份,一群人互相谦让一番,选五个人出来,和西班牙大厨一起品尝牛肉。
公平来说,牛肉做的很好很嫩。砸场子这家伙有点儿本事,也很骄傲,想用对手最擅长的东西击败他,连摆盘都雷同。可如此一来,未免有些照葫芦画瓢的感觉。
西班牙大厨用刀叉切下小块肉丝,送入嘴里细细咀嚼,而后露出笑意,只要这帮客人不做假,一定是他赢。
客人没做假,五名客人除一人外,其余四人都选西班牙大厨制作的牛肉。
今天是送餐会,当然是送招牌菜,所以每位客人都有一道蓝石牛排,品尝过方才的蓝石牛肉,再吃过砸场子这人做的牛排,几名选出来的评委看着那人轻轻摇头,既然比不过,何必自取其辱?
当结果出来以后,砸场子那位仁兄很有些不相信,也不用刀叉,直接用手抓块牛肉送到嘴里。牛肉确实嫩,轻轻一咬,肉丝分离,汁液微溅,入口醇香,只是咀嚼片刻后面色变得难看,问西班牙大厨:“这肉提前腌制过?”
腌制并不是单说用酱油葱姜等调料让肉入味,广义来说有很多种,比如用鲜花或干花铺底放置一段时间,也可以算是腌制的一种。还有真空腌制机什么的,反正有多种方法。
西班牙大厨当然不会泄露自己的秘密,微笑道:“你连这肉提前处理过都看不出来,还想和我比试做牛排?”
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