切成了10多块牛排了。案板的一角,牛排码成两摞,叠放着。
接下来就是牛舌了,也是非常考验刀工的一道菜。千耀先是拿过牛舌,冲洗干净,然后用两只小手揉搓干净,放到案板上面。左手按好牛舌,舌尖一端冲向左边,而右手拿刀,从舌根一边开始切割。头低下来,从右侧看清楚牛舌舌皮的厚度,然后慢慢的前后推拉着下刀。啵啵的,带着舌苔的一层牛舌皮迎刃而解,近乎不带着任何舌肉的皮从右到左被剥离下来,等到刀完全割进去的时候,千耀左手松开牛舌的左边,开始拉牛舌割下来的,没有断的皮的一端。
就见到右手刀一下子速度加快,但是右手的位置没有变化,反而是牛舌在向右移动,一块非常薄甚至有点透明的牛舌皮被剥下来,牛舌里面的红色也露出来。
按照同样的方法,千耀把牛舌翻面,把背面的舌皮切下,以及侧面的也是非常顺畅的切下来。
然后就是把牛舌梳着朝向自己,直接从中间,刀尖处下刀,手掌向下倾斜手腕抬起来,然后一边向下拉一边慢慢的放下手腕。牛舌从中间被对半分开。
紧接着就是想刚刚切牛排一样,耐心的切片。牛舌被一刀一刀的切成1厘米的薄片,一片半压着一片,摆成两排放在牛排旁边的角落。
处理完牛舌,终于到了牛脸肉了。这两块肉比较大而结实,所以千耀采用了打花刀的切法,尽量增加烧烤的时候受热的面积,来让肉烤起来更好吃而且比较熟一点。
整个处理的过程出乎千耀想象的轻松,而且是一把刀搞定。现在千耀可以说已经是彻底的爱上了这把刀。锋利无比,甚至连一丁丁点的肉上的血都没有沾。
然后就是一段时间的研制了,这需要用上材料里面的香料。千耀整理了一下,有一些是他认识的,比如盐和黑胡椒,还有百里香等等,但是除了盐以外,这些香料的味道都有一点点的和前世不太一样。根据厨师的说明上面的配料,千耀把这些香料混合好,分别放在碗柜里面拿出来的三个大碗里面,然后把牛舌,牛脸肉和牛排分别放在装好特别调料的碗里面,稍微抓两下均匀入味,每一次抓之间洗手以防串味,然后最后再次洗手,准备完成了。
整个准备的过程,大概不到40分钟,而再一次走到客厅的千耀,发现茶已经快要喝完了,而且自己放在茶几上面的,非常多的绿豆糕,已经被吃得所剩无几了。
而这个时候,胡列娜,焱和邪月三个人手里面还一手茶杯,一手糕点,最里面塞得满满的,时不时咬一口糕点,但是又因为太干有点噎到忍不住喝水。
千耀不仅纳闷,有那么好吃么?但是也心里好笑,这几个人此时露出一副跟被抓住偷吃的小孩一摸一样的表情,一脸懵的看着千耀,大眼睛直直的盯着他,但是嘴里还不停下的咀嚼食物。
牙齿咀嚼摩擦的声音。。。
糕点在口腔里面蠕动的声音。。。
”咕。”吞咽茶水的声音。。。
客厅的空气突然安静。。。
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