依次给每一碗云吞面加入了清澈见底的高汤,当经过熬制的高汤精华与云吞和面产生撞击,顿时鲜香扑鼻,这到鲜虾云吞面也算制作完成,整整忙碌了快两个小时,刘子龙甚至用上技能,也只能勉强在比赛时间内完成这道菜,可想而知,两个小时的比赛时间对厨师也算一个考验。
“铛铛铛”打锣的声音响了三下,中年官员马上来到了台前高声喊道:“时间到,请所有参赛的师傅离开案台,否则取消资格。”
随着宣布第一轮的比赛时间结束,所有的师傅都放下了手上的东西,离开了案台,不到一会,五人一组的守卫小队分别从一号台开始,端着每一位师傅的参赛菜式给评委进行品尝。
赛场前方是五位评委的品尝区,此时每一位评委的面前都放着一号斗山村梁师傅的参赛菜品炒藤鳝。这道菜是临近结束前一分钟才完成的,梁师傅不仅厨艺了得,连时间和火候都能控制得恰到好处,已经把这道菜做到新鲜出炉的水准。
”吧唧”,五位评委按照这道菜的特殊吃法,用筷子将姜片与藤鳝片一同送入口中嚼咬起来。
“唔,老梁果然宝刀未老,这么多年,这藤鳝的味道一直保持不变。”香山知县陈大人放下了手中的筷子,不住点头称赞。
“每次吃着这道菜,我都会想起怎么收拾水师的那帮兔崽子。”香山水师谢大人吃完后想起了旧事,忍不住开始哈哈大笑。
香山盐商邵老板也微笑恭维着:“听谢大人这么一说,我也想起几天前拿着藤条在收拾我家那个不孝子。”
香山米行的马老板微笑说道:“姜的辣味与鳝的香味混合,这感觉实在难以形容的撞击,梁师傅不愧代表着香山大厨的顶级水准。”
香山酒楼的李掌柜也开着玩笑说道:“当年我无数次登门邀请梁师傅到我们酒楼,可惜一直都被婉拒了,从此这道菜也成为我们酒楼的遗憾。”
几位评委三言两语的说了几句,最后一致同意一号梁师傅晋级下一轮的比赛。这个结果也在所有人的意料之中,梁师傅烹饪多年,在香山县的饮食届也算大佬级的人物了。结果公布后,梁师傅也向五位评委抱拳致谢,随后去了第二轮的等候区坐下了。
第二位出场的菜式是崖门村李师傅的果木烧鹅,五人侍从小队也依次把五份果木烧鹅摆放在五位评判面前。陈大人碟子摆着的是烧鹅最精华的左腿,已经去骨切件,而谢大人的是烧鹅右腿,也一样去骨切件。其余三位大商贾的碟子装着鹅腩部位。从斩件到摆放顺序,由此可见李师傅还是有心人,懂得官场尊卑顺序。
陈大人夹起了一块鹅腿肉放进口中嚼了起来,忍不住的点头称赞:“这崖门村的烧鹅果然是皮脆弱嫩,不愧为御厨的出品。”
一边坐着的谢大人几口就把面前的鹅腿吃完了,最后还意犹未尽的吩咐:“侍卫,你去把剩余的烧鹅肉也端上来,我还想吃几口。”
马老板笑着说道:“这烧鹅肉用果木烧出来的就是不一样,皮脆色好,还有特殊果香味”
邵老板也不住点头称赞:“肉质紧实,鹅味浓郁。”
李掌柜笑的看着众人说道:“几位大人,实不相瞒,我们香山酒楼的烧鹅都是由李师傅帮忙烧制,然后再通过快马运送过来的。”
“哦”,陈大人听到李掌柜的话也感到意外,香山酒楼在比赛的时候说出了这个秘密,看来是和李师傅达成了某些协议,全力扶持参赛了。
其他几位评判听了这话后,也若有所思的看着李师傅,甚至想起了某些传言
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