劳动节过后,朔远快餐店京大总店正式开张营业,除却原有的包子、鸡蛋灌饼、烧饼夹肉之外,快餐店里还提供豆浆,大米粥、小米粥、馄饨、紫菜鸡蛋汤、茶叶蛋,六种口味不同类的小咸菜,以及近百个就餐座椅。
如温朔所希望,也如大家意料之中,快餐店一经开张,生意便相当火爆。
毕竟,京大的师生们已经有好些日子没吃到朔远的快餐了,为此,还有诸多人偶尔为了解馋,专程跑到二号店那边买快餐,而且去得晚了还可能买不到。
饭店的生意做到这种程度,岂有不赚钱的道理?
看似都是三块五块不值钱的小食品,但架不住量多啊……
京大总店这边,如今除却由李琴和郑红云负责收支,监督指导食品制作、服务之外,还聘请了三名厨子,四名服务、清洁员。
詹东现在基本上就是在朔远调味品加工厂那边干活儿,制酱,调制新口味酱料,调制实验小咸菜的腌制、口味等等。
看着中午时分店里仍旧爆满的状况,温朔和黄芩芷、彦云皆面带笑容。
总店这里,已经取消了以前的每日限量销售,但只是表面上不这么宣传,内部还是有一定的限量标准。按照温朔所说,宁可每天不够卖,决不允许出现扔的状况。
原因有二:
他不允许这种浪费,而剩余的菜食变质容易出问题;
另外,正如以前销量的销售模式那般,每天会有人买不到,才能最切实地证明朔远快餐店的食品好,供不应求。
黄芩芷和彦云心里明白,胖子可能不知道“饥饿营销”的词汇和营销理念,但这家伙却比谁都会作用,而且是精准地运用——毕竟,所谓饥饿营销也不是适合所有商品,所有情况的。
“由此可见,彦总当初提到的快餐店经营模式,是正确的。”温朔颇有些感慨地说道:“如果每家店都能达到这样的经营效果,小店的经营模式,确实可以逐渐退出咱们的快餐连锁了。”
黄芩芷深以为然地点了点头。
彦云却微笑道:“不,小型快餐店必须存在,而且将来还要在我们的连锁店中占据至少百分之七十。”
“哦?”温朔好奇道:“为什么?”
“我们不可能去直线管理经营更多的连锁分店,最终还是要靠加盟连锁,从而迅速扩大规模,在全国范围内布局。”彦云认真地说道:“以目前国内的消费水准和大多数民众的生活习惯,类似于我们总店这种模式,很难让加盟商获取足够的利润,而且经营难度较大,从而导致经营失败。当然,如我们目前几家分店的模式,也过于单调,可以适当地在店内添加少量就餐桌椅,增加产品类别。只有在如京城、中海这类经济相对发达,民众对生活水准相对要求较高的地方,而且必须选择合适的地点,才能够
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