苏伯伯,别上手,有些烫!”
骆婉找来一只厚厚的手套,将那木质锅盖掀开,便露出了其中炖煮的东西,赫然便是刚刚炖煮好的洋芋红烧肉,苏伦嗅了一口:“好香啊,看这汁水,就让人垂涎欲滴!”
“可惜没有饭了,我们我们准备煮面条吃!这些红烧肉就作为臊子!弄一点干拌肉酱面吃!”骆婉轻声说。
“那很好,你们煮的时候,给我和卢大人也准备一碗!”苏伦说。
“好,我真就给给你们做,稍等一会儿!”
骆婉掀开另一口锅,取出一把挂面,苏伦本想走了,看到骆婉又取出了新的吃食,顿时又留了下来,像一个好奇宝宝一般,问:“婉儿丫头,这是什么?面条吗?我怎么没见过?”
“这是我们新做出来的面条,刚刚试验成功,这是第一次拿出来尝试!”骆婉笑着说,这时候的许多面条,大都是现做的,这种挂面还没出现,当然也有挂面,但似乎大都分布在北方。
南方多数还是以米饭作为主食,面食吃得最多的,是一些点心和各种包子,馒头都是贫苦人家才吃得起的,一个铜板两个馒头,却只能买到一个包子。
挂面在中国古代,最早应该是出现在唐朝时期,而且是在西北地域,那个地方天气干燥,可因为丝绸之路的影响,商人极多,加上北方人的饮食以面食为主,这种熟食挂面便应运而生了。
但在南方,这种挂面却是有些不同,而这一次林阳做的挂面,是按照黔贵地区的做法,和北方的龙须挂面又有些不同。
很快,随着骆婉加火之后,水就开了,骆婉取过一大把挂面放入水中,用筷子迅速搅动,这是大哥教她的,这样才不会让面条结成一团,一边煮着,骆婉问:“苏伯伯,你们要吃硬一些还是软一些?”
“适中就好,太硬太软毒不好吃!”苏伦南方人,但因为祖辈的原因迁居京城,挂面他是吃过的,但和现在骆婉煮着的,不太一样。
论吃面,北方人可比南方人在行,但尽管如此,这种在行也不是每一样都比南方人要优秀,就比如说米皮,南方人比北方人会吃,但北方未必就没有比南方更好的味道,这是一个道理。
只不过,这时候天下来客运用的许多香料,和烹饪手法,确实比这时候要更好一些,而且还有着特制的味精提味增香,这样一来味道就更好了。
骆婉尝了几根,确定差不多了之后,这才将面条捞出,然后一点点佐料都给他们放好拌好:“苏伯伯,快些吃吧,不然容易坨了!”
“嗯,谢谢婉儿!”
看着那铺在面条上的红烧肉诱人的样子,也有些迫不及待,卢诵接过面条,嗅了一口,也是露出一抹惊讶的神色,他是实实在在的北方人,对面食是情有独钟的。
“香,真香啊!”一边吃着
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