田所惠在一边听到田中秋的话后,感觉自己和对方的差距真是太大了,说话的口气也总是让人感觉到一种很狂妄的感觉。笔&趣&阁www.biquge.info
黒木场凉和幸平创真的注意力都是放在了自身的料理中,在快速的将秋刀鱼切成一片一片的并摆放好之后,两人又在盘中增添了配菜,将一份现场完成的秋刀鱼刺身展现在了众人面前。
“真是太完美了!真想不到这是高中生做出来的!”因为两人是在卖鱼的地方做的料理,所以周围的也有一些看热闹的人,毕竟早上来这里的买东西的都是一些时间不紧张的人,在看到有人表演后还是很有兴趣凑热闹的。
“论手艺的话,两个人可谓是不相上下。”周围的人觉得两个人做的秋刀鱼刺身都很精美,就认为两人的手艺一样。
“来!试吃看看吧……,田所惠!”黒木场凉原本是想要让田中秋试吃的,不过想想还是算了,这人可是做过往拉面里倒水,然后才吃的事情。
田所惠也是这次秋季选拔的八个人之一,在加上也是在名面上击败田中秋的人,黒木场凉还是知道对方的名字的。
田所惠有些紧张,在用筷子夹着切好的鱼肉沾了调料分别试吃了一口后,为难的说道:“创真君这边的……,嚼劲比较弱。”
幸平创真想不明白这是为什么,而田所惠也说道:“为什么呢?明明刚才的鱼身很结实的啊?但是黑木场君这边的肉质却显得更有弹性!”
“我不知道啊……”田中秋不知道,看田所惠询问自己,就说了自己不知道。
“这是因为秋刀鱼的【僵硬程度】和【鱼身强度】,这两者的区别就在这里吧?”薙切爱丽丝解释了起来,也开始思考。
田中秋不清楚薙切爱丽丝说的是什么,而田所惠也不清楚,就问到:“僵硬……程度?”
“刚钓上来的鱼会变硬的原因……,就跟人类死后变得僵硬的是一样的道理,并且这股僵硬的数值被称为【僵硬程度】,但是鱼身的口感嚼劲却是截然不同的,这就是由于【筋肉破断强度】来决定的。筋肉破坏强度会在秋刀鱼断气的五小时之后开始急剧下降,这之后的口感嚼劲也会随之变化,但是……僵硬程度这边确实是在平均断气的十小时之后才慢慢下降的。”
“也就是说!就算看上去是笔挺的,拥有僵硬程度的秋刀鱼,实际上有可能会因为筋肉破断强度下降,而变得没有嚼劲!只是用外表是无法进行判断的,这是挑选秋刀鱼的陷阱!”
薙切爱丽丝一本正经的解释着,然而田所惠一脸的懵逼……
“田君……,你明白了吗?”田所惠听不明白爱丽丝在讲什么,就询问起了田中秋,想要找一个同样听不懂的同伴。
田中秋懂得少,是对一些
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