发明引线,只怕早就做出大量烟花!
这也就算了,竟然还能凭借烟花,和这个大家都不看好的天下第一盐道大会,敛财无数!
这手段,这气魄,让人如何能不敬重?
“来了?开始吧……”林子凡轻轻点头,随后开始带她制盐。
“是,大人!”
她按照林子凡的要求,开始生活,并将林子凡早已准备好的材料一一摆放。
“我要教你的制盐之法,是一种古法,名为自贡制盐法!”
“自贡?”熊初默不解:“大人,那是什么地方?”
“自贡么?”林子凡目光有了些许波动,幽幽道:“那是……距离长安很远的古城,你不知道也正常。”
自贡制盐法,乃是自贡古代的制盐工艺,是井盐的一个巅峰!
林子凡雪厨的时候,有幸跟随一位制盐大师学过一段时间,所以才会对本次盐道大会,信心十足!
“跟做烟花一样,我来说,你来做!”
“啊?”熊初默懵了:“大人,使不得啊!”
“咱们只有一桶粗盐,且时间有限,若是下官弄砸了,一亿两白银,下官可担待不起啊!”
“谁让你‘担待’了?”林子凡嗤笑一声:“让你做你就做,怕个屁!扭扭捏捏,跟个汉子是的,你到底是女人还是男人?”
“当然是女人!”熊初默脸都涨红了,急道:“纯娘们儿!下官怎么可能是男人?”
“那就别磨磨唧唧!跟个汉子似的……”林子凡面色古怪,这话说起来,咋就在很不对味儿呢?
“是,大人!”
熊初默被林子凡激将法一弄,也不怂了,直接开动!
自贡制盐法,所需要用到的材料和工具不算少,完整的工序,是要将制盐的卤水淋在柳条编成的架子上爆嗮数次,提升浓度,而后再用大火熬制,得到粗盐。
但现在,他们的原材料就是粗盐,自然可以省略前面这两步。
但粗盐杂质较多,且味道苦涩,颜色发黄,甚至还有盐毒!如何才能去除杂质,得到洁白如雪、口感极好的精盐?
充满智慧的古代自贡人,想出了一些列绝妙的法子!
那便是将卤水倒入锅中熬煮!煮沸之后,将黄豆浆按照一定比例下锅,吸收各种杂质……
随后,用筛子将吸收杂质的泡沫筛除,并下盐渣促进结晶,完全成型之后,还要放入木甑,均匀淋入花水,再次提纯……
(PS:具体细节就略过吧,不然有水字数的嫌疑,有兴趣的可以自己了解下,古代自贡的制盐工艺,真的是充满智慧……)
整体而言,这种制盐法的步骤为:枝条架浓卤-净化卤水-配兑卤水-篁桶存贮-温锅浓卤-兑卤-加新水-下豆浆-熬干成盐-淋花水等……
步骤不算太多,但也不算少,完成之后,得到的成品盐,洁白晶莹、含盐度高且口感纯美,抓伤一蓬,如雪花般白净……
在林子凡的指导之下,熊初默极为谨慎的忙碌着,就怕一个不留神,将本就不多的粗盐给弄没了。
虽然方才表示自己是娘们儿,不会怂,但现在……还是有点怂。
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