从没进过吧台,今晚是她第一回进去,近距离观看里头摆放着的像科学仪器一样的咖啡机,她觉得新奇。
“想不想亲手做一杯咖啡”沈明津清点完咖啡豆回来时,见章入凡在观察咖啡机,便问了句。
章入凡回头,摆了下手,说“我不会。”
“我教你啊。”沈明津说完没等章入凡再拒绝,就拍板决定了,“就教你做你常喝的拿铁吧。”
他转身去咖啡豆存放架上拿了包豆子下来,回到吧台,递给章入凡。
章入凡鲜少做无把握之事,但对上沈明津鼓励的眼神,她心里蠢蠢欲动,潜意识里她知道就算失败了,在他面前也并无妨碍。
“那我试试”
章入凡接过咖啡豆,在沈明津的指导下往自动磨豆机里倒了适量的豆子。
“意式浓缩需要把咖啡豆磨得稍微细一点。”沈明津耐心地教章入凡怎么用磨豆机,“往右转是磨细,往左转咖啡粉颗粒状会明显些。”
章入凡听从他的指导,顺利地把咖啡豆磨成了粉。
沈明津低头观察了下粉状,拿手指捻起一些,点头道“可以了。”
他转过身从咖啡机上卸下手柄,示意章入凡将咖啡粉装进手柄的粉碗中,再轻轻拍了拍手柄,让咖啡粉均匀地分布,最后教她用压粉器将粉末压平压实。
“现在就可以开始用机器萃取了。”
沈明津教章入凡如何把手柄装上,又拿来一个咖啡杯放在手柄下方,按了下萃取键。
不一会儿,章入凡就看到棕红色的咖啡液顺着手柄下方的管道往下淌,待咖啡液变成浅棕色,沈明津关掉机器,拿起杯子看了眼。
“萃取得挺好的。”
沈明津把萃取好的咖啡液放一边,拿过拉花缸,倒入鲜奶,再次一对一地教章入凡怎么用机器打发奶泡。
章入凡学得认真,很快就把一杯奶打好了。
“做得很好。”沈明津适时地夸赞了句,他拿起咖啡杯,示意章入凡用一只手捧着,说“现在可以开始拉花了。”
他大致讲了下拉花的动作要领,垂眼见章入凡神色紧张,像是临考的学生,不由笑了,安抚她“你就随便试试,拉得不好看也没关系,我都会喝了。”
章入凡看过沈明津拉花,他的动作又稳又快,外人看起来似乎很简单,但其实并不容易,拉花是意式咖啡的重头戏,手上没点功夫可拉不出好看的图案来。
她一手拿着拉花缸,一手捧着咖啡杯,因为没有经验,虽听了理论,仍是无从下手,便将求助的目光投向沈明津。
沈明津难得看她无助,低笑一声,走到她背后,一手捧着她捧着咖啡杯的手,一手握住她握住拉花缸的手。
章入凡感受到身后贴着的热度,不由分了神。
“咖啡杯倾斜45度,拉花缸打斜,先沿着中心点画圈”沈明津手把手地教学,在章入凡耳边说“
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