70只知了猴面对镜头:“剩下的我们冻在冰箱里,想吃了再拿出来做。”
锅里面的水刚好翻腾了。
杨振宇把处理好的知了猴倒进锅里,“开水过一次,时间不要太久,半分钟到一分钟即可。”
掂了掂勺,把知了猴捞了起来,舀出锅里的水,下油。
“接下来是炸知了猴,这个过程非常讲究,如果炸不好,最后成品的味道一定不好吃,和生吃一样,偏苦。
油温六成热下锅炸第一遍,在炸的时候,不断用漏勺翻捞,避免边缘的知了猴炸糊了。”
杨振宇做菜的神态和颠勺的动作,已经让新来的观众感受到了他的专业性。
看了一眼锅里的知了猴,用漏勺捞了起来,留少部分油在锅里,杨振宇面对镜头道:“最重要的一步来了,很多人煸炒出来的知了猴缺少酥脆感,是因为他们没有将知了猴拍扁。
我们用勺子的底部轻轻拍打知了猴,将其拍扁,然后再加菜油炸第二次,第二次炸一定要用小火炸,这样炸出来才酥脆。”
杨振宇从土灶里面取了一根柴火出来,控制火候。
“小火炸两分钟就差不多了。”,杨振宇再次将知了猴捞出,“最后一步煸炒,这个步骤很简单,留少量菜油,加入干辣椒段和花椒,根据个人口味决定佐料多少,加入知了猴翻炒,要起锅的时候加少量盐,一般酒店做这道菜调味料只会放盐,当然,你们在家里也可以加一点胡椒粉。”
“搞定。”杨振宇装盘展示道,“这就是今晚我们努力的结果。”
“怎么突然感觉不恶心了啊?”
“我也想吃,看着辣的就留口水。”
“小杨,可以邮寄不?”
“看饿了。”
杨振宇从冰箱里取了两罐啤酒出来,“夜宵,没有冰镇啤酒怎么行?”
端着菜,拿着啤酒在屋门前摆上了一桌。
夹了一个喂到嘴里,嚼了一下,直播间观众能够清晰的听到食物和牙齿碰撞出来的酥脆声。
嘎吱嘎吱~
杨振宇一脸享受,舔了舔嘴唇,拿起冰啤酒喝了一口,深吸一口气,身心舒畅。
“这种感觉太舒服了,一个人的晚餐,只有酒和下酒菜!”,杨振宇对着手机镜头碰了一下,“感谢大家今天的支持,我敬大家。”
一口下肚,打了一个嗝,继续夹菜。
“过分!”
“我要取关,太折磨人了。”
“他么一盘虫子吃出了山珍海味的感觉,牛逼。”
“好向往这样的生活,小杨,带我抓知了猴。”
“没问题,欢迎大家来杨家湾村玩。”,杨振宇笑着提醒道,“煸炒知了猴的味道虽然不错,但是一定不要多吃,特别是体质过敏的人。”
刚说完,连续夹了几个喂到嘴里。
太子竖着尾巴大步走了过来,站在杨振宇身边,舔了舔舌头,叫了一声,“喵~喵~”
喉咙在蠕动。
杨振宇挥手道:“不是什么好东西,不好吃。”
“喵~”太子直接跳上了桌子,低着头斜眼看杨振宇,缓缓伸出前爪去勾盘子里的知了猴。
啪~
杨振宇一双筷子敲打在它的小臂上,太子猛地收回爪子,扬起头怒叫一声,“喵~”
龇牙咧嘴,表现它的凶猛。
“这个辣,你不能吃。”杨振宇对着太子吼道。
“喵~”太子抬起一只爪子跃跃欲试,随时准备攻击杨振宇的头部。
“老子惯着你了是不是?”杨振宇敲打桌面恐吓道。
“喵~喵嗷~”
直播间的观众看着杨振宇和一只大肥喵在吵架,场景十分滑稽,大笑不止。
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