点就是腌制的过程非常重要,不同的腌制手法和时间,烤出来的鸡块味道也有很大差别。
方辰有之前模拟的经验,是不会把最核心的技术教给别人的,教会徒弟饿死师傅的事屡见不鲜。
方辰总结出来的这套适合烤鸡块的腌制手法,他也会教给辰妈,以后让辰妈负责腌制鸡块。
方辰和辰妈两个人在操作间忙活了一个小时,才把腌制的数道工序做完,然后把鸡块交给备菜员,她们负责串好鸡块,然后冷藏继续低温腌制。
晚上六点多。
第一桌客人上门,这是一对情侣,男生是之前的回头客,今天来的目的就是想请女朋友也吃一顿这里的烤鱼。
但是进店以后,他们就看到店里拉着一条长长的横幅:
本店新品推出:黄金烤鸡块10元一串。
女生突然来了兴致,说道:“亲爱的,我们试试这个新品怎么样?”
男生微笑同意:“服务员,先来两串那个黄金烤鸡块尝尝。”
一个烧烤师傅接单以后,马上从冰柜中取出一排串好的鸡块,开始烧烤。
方辰则站在他旁边指导。
把鸡块烤熟很简单,但是方辰这道新品的名称叫做“黄金烤鸡块”,烤制的过程也很关键,火候需要把控好,把鸡块烤得金黄发亮,但是鸡肉还不能烤老了。
今天两个师傅第一次烤新品,还是需要方辰把关。
这对情侣是奔着烤鱼来的,而且已经预定了八点的烤鱼,也没有点其他的菜,就像先尝尝这个黄金烤鸡块的味道怎么样。
十分钟后,两串黄金鸡块摆上了情侣的桌子。
“看着倒很诱人,只是这鸡块也太小了吧?”女生皱眉说道。
烤串上的鸡肉只有三块,而且每一块只有婴儿拳头大小。
“这么小的鸡块10块钱一串?”男生质疑道。
旁边的服务员连忙解释道:“这是用农家土鸡制作的鸡块,鸡肉的成本比较高,为了保证食材的鲜味我们的鸡都是下午现杀的。”
“好吧,外面10块钱一份的鸡柳我都吃不完,这十块钱的鸡块小的还不够我们塞牙缝。”
“算了,先尝一尝吧,我们等会儿先去逛会儿街,等着吃八点的烤鱼。”
“行吧,也不知道这鸡块味道怎么样。”
男生拿起了一串鸡块,递到女生的面前,想要喂她吃。
服务员连忙躲在一边充当透明人。
女生微笑着眨眨眼睛,她咬下一块鸡肉,吞入口中。
轻轻一咬,外皮金光酥脆的鸡块里面竟然锁住了大量的水份,鲜香的鸡汁爆了出来,女生当即就被这味道感动了。
“太好吃了!”
“是吗?”
男生见状把签子放到嘴边,也尝了一块,边吃边惊讶道:
“确实很好吃啊!”
这个时候,女生已经没有一点刚才的斯文,她把另一串鸡块拿了过来,一口一块,瞬间就把三块鸡肉吃完了。
“老公,我还要!”
吃完了一串鸡肉的女生欲罢不能,直接在男生面前撒起娇来。
男生那受得了这样,连忙又对远处的服务员喊道:“老板,再来两···再来四串烤鸡块。”
刚才烧烤的时候,方辰就示意让烧烤师傅烤了十来串。
果然,这么好吃的鸡肉,正常人都是吃了还想吃的。
服务员连忙把四串热乎的鸡块再次端上桌。
这次两个人连说话都顾不上了,一人拿起一根签子痛快地咀嚼着鸡肉。
没到一分钟。
“老公,我还要!求求你啦!”
男生也觉得意犹未尽:“再来六串。”
等他们把烧烤师傅刚才烤好的十串鸡块都吃完。
两个人一起吃了两斤鸡肉了,本来都已经很饱了,但是他们依旧想吃。
不过这次男生理性了一些:“宝宝,我们还有一条烤鱼呢,现在吃饱了,烤鱼怎么办?”
请收藏:https://m.bqaa.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)